La courgette spaghetti à la bolognaise est une version légère et savoureuse du classique spaghetti bolognaise, parfaite pour un repas équilibré sans sacrifier le goût.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
Pour les courgettes spaghetti :
- 4 grandes courgettes 🥒
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Une pincée de sel et de poivre 🧂
Pour la sauce bolognaise :
- 400 g de viande de bœuf hachée 🥩
- 1 oignon, émincé 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 400 g de tomates concassées en boîte 🍅
- 2 c. à soupe de concentré de tomates 🍅
- 1 c. à café d’herbes de Provence 🌿
- 1 c. à café de sucre (pour réduire l’acidité des tomates) 🥄
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
Pour le service :
- Parmesan râpé (facultatif) 🧀
- Basilic frais 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer les courgettes spaghetti :
1️⃣ Lavez les courgettes et coupez-les en fines lanières à l’aide d’un spiraliseur ou d’un économe pour obtenir des « spaghettis ».
2️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Salez, poivrez, et réservez.
2. Préparer la sauce bolognaise :
1️⃣ Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2️⃣ Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3️⃣ Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, les herbes de Provence, et le sucre. Mélangez bien.
4️⃣ Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Assembler le plat :
1️⃣ Répartissez les courgettes spaghetti dans des assiettes creuses.
2️⃣ Ajoutez une généreuse portion de sauce bolognaise sur le dessus.
4. Servir :
1️⃣ Saupoudrez de parmesan râpé et de basilic frais pour une touche finale.
2️⃣ Servez chaud et dégustez immédiatement.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion (sans parmesan)
💡 Astuces :
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles ou du tofu émietté.
- Ajoutez des champignons sautés pour encore plus de saveurs et de texture.
Un plat sain et gourmand, parfait pour se faire plaisir tout en légèreté. Bon appétit ! 🍝✨