La choukchouka revisitée avec de la courgette et de la feta est un plat végétarien simple et plein de saveurs. Parfait pour un repas léger ou une entrée chaude, elle est rapide à préparer et idéale pour les amateurs de légumes méditerranéens.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 2 courgettes moyennes, coupées en dés 🥒
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, écrasées 🧄
- 500 g de tomates fraîches (ou une boîte de tomates concassées) 🍅
- 1 poivron rouge ou jaune, coupé en dés 🫑
- 100 g de feta émiettée 🧀
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 c. à café de paprika 🌶️
- 1/2 c. à café de cumin 🌿
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) 🌶️
- Sel et poivre 🧂
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil pour la décoration 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer la base de légumes :
1️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse.
2️⃣ Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3️⃣ Incorporez les dés de poivron et de courgettes. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
2. Ajouter la sauce tomate :
1️⃣ Pelez les tomates (si fraîches) et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la poêle avec le paprika, le cumin, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
2️⃣ Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et la sauce réduite.
3. Ajouter la feta :
1️⃣ Juste avant de servir, émiettez la feta sur la choukchouka.
2️⃣ Laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes pour que la feta commence à fondre légèrement.
4. Servir :
1️⃣ Disposez la choukchouka dans des assiettes ou un plat de service.
2️⃣ Décorez avec de la coriandre ou du persil frais.
3️⃣ Servez chaud, accompagné de pain pita, de pain complet ou de riz pour un repas complet.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion
💡 Astuces :
- Ajoutez un œuf par personne directement dans la poêle pendant les dernières minutes de cuisson pour une version encore plus gourmande.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour une saveur différente.
Un plat méditerranéen plein de couleurs et de saveurs, idéal pour régaler vos convives. Bon appétit ! 🍅🧀✨