Le tartare de thon à l’antillaise est un mélange frais et savoureux, parfumé aux épices et aux agrumes. Facile à préparer, ce plat est parfait pour une entrée élégante ou un repas léger.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 400 g de filet de thon rouge ultra frais 🐟
- 1 citron vert (jus et zeste) 🍋
- 1 petite mangue bien mûre, coupée en dés 🥭
- 1/2 oignon rouge, finement haché 🧅
- 1 piment antillais (facultatif), finement haché 🌶️
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 c. à soupe de lait de coco 🥥
- 1 c. à café de gingembre frais râpé 🌿
- Sel et poivre 🧂
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil pour la décoration 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer le thon :
1️⃣ Rincez rapidement le filet de thon à l’eau froide et épongez-le avec du papier absorbant.
2️⃣ Coupez-le en petits dés réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
2. Assaisonner le tartare :
1️⃣ Dans un grand bol, mélangez le thon avec le jus et le zeste du citron vert, l’huile d’olive, le lait de coco et le gingembre râpé.
2️⃣ Ajoutez l’oignon rouge haché, les dés de mangue et, si vous aimez les plats relevés, le piment finement haché.
3️⃣ Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
3. Laisser mariner :
1️⃣ Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour que les saveurs se développent.
4. Servir :
1️⃣ Disposez le tartare dans des cercles de dressage pour une présentation élégante.
2️⃣ Décorez avec quelques feuilles de coriandre ou de persil et une rondelle de citron vert.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de repos : 15 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 180 kcal par portion
💡 Astuces :
- Pour une touche croquante, ajoutez des graines de sésame grillées ou des éclats de noix de cajou.
- Accompagnez ce tartare de toasts grillés ou d’une salade verte pour un repas complet.
Un tartare frais et parfumé qui évoque les saveurs ensoleillées des Antilles. Bon appétit ! 🐟🌴✨