Le pain express aux lentilles corail est une recette originale et sans gluten, parfaite pour accompagner vos repas ou comme base pour des tartines saines et gourmandes. Riche en protéines et facile à préparer, il est idéal pour une alimentation équilibrée.
📋 Ingrédients : (pour un petit pain)
- 200 g de lentilles corail crues 🫘
- 2 œufs 🥚
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 sachet de levure chimique 🌟
- 1/2 c. à café de sel 🧂
- 1 c. à café de cumin ou de curcuma (facultatif, pour parfumer) 🌿
- 2 c. à soupe de graines (tournesol, sésame, pavot ou lin) 🌾
📝 Préparation :
1. Préparer les lentilles corail :
1️⃣ Rincez les lentilles corail à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
2️⃣ Faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 2 heures (ou dans de l’eau chaude pendant 30 minutes si vous êtes pressé). Égouttez-les bien.
2. Mixer la pâte :
1️⃣ Dans un blender ou un mixeur, mélangez les lentilles égouttées avec les œufs, l’huile d’olive, le sel et les épices (si utilisées).
2️⃣ Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3️⃣ Ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement à la spatule.
3. Ajouter les graines et mouler :
1️⃣ Incorporez les graines à la pâte pour une texture croquante.
2️⃣ Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou bien huilé.
4. Cuire le pain :
1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C.
2️⃣ Enfournez le pain pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Refroidir et servir :
1️⃣ Laissez refroidir le pain avant de le démouler.
2️⃣ Coupez en tranches et servez avec des tartinades, des légumes grillés ou une soupe.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes (hors trempage)
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
🍽️ Portions : 6 à 8 tranches
🔥 Calories : Environ 150 kcal par tranche
💡 Astuces :
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour encore plus de saveurs.
- Ce pain se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure.
Un pain rapide, sain et plein de saveurs pour toutes vos envies gourmandes. Bon appétit ! 🍞✨