Les quenelles nature sauce tomate sont une spécialité lyonnaise, simple et savoureuse. Parfaites pour un repas convivial, elles sont tendres et moelleuses, sublimées par une sauce tomate maison.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
Pour les quenelles :
- 8 quenelles nature (prêtes à l’emploi ou maison) 🥚🍞
Pour la sauce tomate :
- 500 g de tomates pelées en boîte ou fraîches 🍅
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, écrasées 🧄
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 c. à café de sucre 🥄
- 1 c. à café de thym 🌿
- 1 feuille de laurier 🌿
- Sel et poivre 🧂
Pour gratiner (facultatif) :
- 50 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan) 🧀
📝 Préparation :
1. Préparer la sauce tomate :
1️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2️⃣ Ajoutez l’ail écrasé et remuez pendant 1 minute.
3️⃣ Incorporez les tomates pelées (écrasées à la fourchette) ou fraîches, le sucre, le thym, et la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4️⃣ Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez la feuille de laurier avant utilisation.
2. Préparer les quenelles :
1️⃣ Préchauffez le four à 200°C.
2️⃣ Placez les quenelles dans un plat à gratin légèrement huilé.
3️⃣ Versez la sauce tomate par-dessus en veillant à bien couvrir les quenelles.
3. Gratiner les quenelles :
1️⃣ Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé pour un gratin gourmand.
2️⃣ Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les quenelles soient gonflées et dorées.
4. Servir :
1️⃣ Servez chaud, directement dans le plat à gratin, accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 45 minutes (sauce + gratin)
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
💡 Astuces :
- Pour une sauce plus parfumée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de basilic frais en fin de cuisson.
- Vous pouvez remplacer les quenelles nature par des quenelles de brochet ou de volaille pour varier les saveurs.
Un plat réconfortant et gourmand qui ravira petits et grands. Bon appétit ! 🍅✨