Les empanadas sont de délicieuses petites chaussons salés, garnis d’une farce savoureuse au thon, tomates et poivrons. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas convivial, un apéritif ou un pique-nique.
📋 Ingrédients : (pour 12 empanadas)
Pour la pâte :
- 250 g de farine 🌾
- 100 g de beurre froid coupé en dés 🧈
- 1 pincée de sel 🧂
- 80 ml d’eau froide 💧
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure) 🥚
Pour la garniture :
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté) 🐟
- 1 oignon, haché finement 🧅
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés 🫑
- 2 tomates, pelées et coupées en dés 🍅
- 1 c. à soupe de concentré de tomate 🍅
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 c. à café de paprika doux 🌶️
- Sel et poivre 🧂
- Quelques feuilles de persil frais 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer la pâte :
1️⃣ Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable.
2️⃣ Incorporez l’eau froide progressivement et formez une boule homogène.
3️⃣ Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparer la garniture :
1️⃣ Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2️⃣ Ajoutez les dés de poivron et laissez cuire pendant 5 minutes.
3️⃣ Incorporez les tomates et le concentré de tomate. Assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4️⃣ Ajoutez le thon égoutté et émietté ainsi que le persil frais. Mélangez bien et laissez refroidir.
3. Façonner les empanadas :
1️⃣ Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre (utilisez un emporte-pièce ou un bol).
2️⃣ Déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle.
3️⃣ Repliez la pâte pour former un demi-cercle et scellez les bords en les pressant avec une fourchette.
4. Cuisson des empanadas :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Placez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
3️⃣ Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Servir :
1️⃣ Servez les empanadas chaudes ou tièdes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce tomate maison pour plus de gourmandise.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
🍽️ Portions : 12 empanadas
🔥 Calories : Environ 180 kcal par empanada
💡 Astuces :
- Vous pouvez ajouter des olives vertes hachées dans la garniture pour encore plus de saveur.
- Pour une version rapide, utilisez de la pâte feuilletée du commerce.
Des empanadas gourmandes, légères et pleines de saveurs méditerranéennes. Bon appétit ! 🥟✨