Ces rouleaux de carottes sont parfaits pour une entrée fraîche, un apéritif léger ou même un repas estival. Faciles à préparer, ils allient la douceur de la carotte à une garniture savoureuse.
📋 Ingrédients : (pour 12 rouleaux)
- 3 grandes carottes 🥕
- 150 g de fromage frais (type chèvre frais ou Philadelphia) 🧀
- 1 c. à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature 🥛
- 1 c. à soupe de jus de citron 🍋
- 1 c. à soupe de ciboulette ou de persil, finement ciselé 🌿
- 50 g de noix concassées (facultatif) 🌰
- Sel et poivre 🧂
📝 Préparation :
1. Préparer les carottes :
1️⃣ Lavez et épluchez les carottes.
2️⃣ À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez de fines lamelles dans la longueur des carottes pour former les bandes qui serviront de base pour les rouleaux.
3️⃣ Blanchissez rapidement les bandes de carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 30 secondes pour les assouplir. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Épongez-les délicatement.
2. Préparer la garniture :
1️⃣ Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche ou le yaourt, et le jus de citron.
2️⃣ Ajoutez la ciboulette ou le persil, et les noix concassées si vous les utilisez.
3️⃣ Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assembler les rouleaux :
1️⃣ Étalez une bande de carotte sur une surface plate. Déposez une petite cuillère de garniture au fromage à une extrémité.
2️⃣ Roulez délicatement la bande de carotte autour de la garniture pour former un rouleau.
3️⃣ Fixez avec un cure-dent si nécessaire pour maintenir le rouleau en place. Répétez avec les autres bandes de carottes.
4. Servir :
1️⃣ Disposez les rouleaux de carottes sur un plat de service.
2️⃣ Décorez avec des herbes fraîches ou un filet de jus de citron.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
🍽️ Portions : 12 rouleaux
🔥 Calories : Environ 35 kcal par rouleau
💡 Astuces :
- Vous pouvez remplacer le fromage frais par une tartinade de houmous pour une version végétalienne.
- Ajoutez une fine tranche d’avocat ou de saumon fumé dans le rouleau pour plus de gourmandise.
- Ces rouleaux peuvent être préparés à l’avance et conservés au frais jusqu’au moment de servir.
Des rouleaux légers, colorés et savoureux qui feront sensation à votre table. Bon appétit ! 🥕✨