Ces cookies de Yann Couvreur, le célèbre chef pâtissier, sont ultra-gourmands et simples à réaliser. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, ils feront l’unanimité auprès des amateurs de douceurs.
📋 Ingrédients : (pour environ 12 cookies)
- 130 g de beurre doux, à température ambiante 🧈
- 110 g de cassonade (ou sucre roux) 🍯
- 50 g de sucre semoule 🥄
- 1 œuf 🥚
- 185 g de farine 🌾
- 4 g de levure chimique (1 c. à café) 🌟
- 1 pincée de fleur de sel 🧂
- 150 g de chocolat noir ou au lait, coupé en morceaux 🍫
- 50 g de noisettes ou noix, concassées (facultatif) 🌰
📝 Préparation :
1. Préparer la pâte à cookies :
1️⃣ Dans un grand bol, mélangez le beurre, la cassonade et le sucre semoule jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2️⃣ Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Incorporer les ingrédients secs :
1️⃣ Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2️⃣ Ajoutez la pincée de fleur de sel, les morceaux de chocolat, et les noisettes ou noix (si utilisées). Mélangez délicatement pour répartir les inclusions.
3. Former les cookies :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2️⃣ À l’aide de vos mains ou d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien (les cookies s’étalent à la cuisson).
4. Cuisson :
1️⃣ Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.
2️⃣ Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
5. Déguster :
1️⃣ Servez tièdes pour une texture fondante, ou à température ambiante pour un cookie plus croustillant.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
🍽️ Portions : Environ 12 cookies
🔥 Calories : Environ 180 kcal par cookie
💡 Astuces :
- Utilisez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc pour varier les saveurs.
- Pour des cookies encore plus gourmands, saupoudrez un peu de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson.
- Conservez les cookies dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours (s’ils durent jusque-là 😉).
Un vrai délice à partager ou à savourer seul avec un bon café. Bon appétit ! 🍪✨