La fougasse sucrée à la fleur d’oranger est une spécialité douce et parfumée, idéale pour accompagner un café ou une pause gourmande. Sa texture moelleuse et son parfum délicat en font une véritable douceur du Sud de la France.
📋 Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 250 g de farine 🌾
- 10 g de levure boulangère fraîche (ou 4 g de levure sèche) 🌟
- 50 g de sucre en poudre 🥄
- 50 ml de lait tiède 🥛
- 2 œufs 🥚
- 50 g de beurre mou 🧈
- 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 🍊
- 1 pincée de sel 🧂
- Sucre perlé ou sucre en poudre pour la décoration 🍬
📝 Préparation :
1. Préparer la pâte :
1️⃣ Dans un petit bol, mélangez la levure boulangère avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
2️⃣ Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre et une pincée de sel.
3️⃣ Ajoutez le mélange de levure, les œufs, et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez pour former une pâte.
2. Incorporer le beurre et pétrir :
1️⃣ Ajoutez le beurre mou en petits morceaux à la pâte. Pétrissez à la main ou au robot pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
2️⃣ Formez une boule, couvrez avec un torchon propre, et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
3. Façonner la fougasse :
1️⃣ Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis étalez-la en forme de fougasse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2️⃣ À l’aide d’un couteau, réalisez des entailles dans la pâte pour former le motif typique de la fougasse. Écartez légèrement les entailles pour qu’elles restent bien visibles.
3️⃣ Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
4. Cuisson :
1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2️⃣ Badigeonnez la fougasse avec un peu de lait ou d’œuf battu pour une belle dorure.
3️⃣ Saupoudrez de sucre perlé ou de sucre en poudre.
4️⃣ Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée.
5. Servir :
1️⃣ Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
2️⃣ Servez nature ou avec un peu de confiture pour encore plus de gourmandise.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de repos : 2 heures
⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
🍽️ Portions : 6
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
💡 Astuces :
- Pour plus de gourmandise, ajoutez des zestes d’orange ou des pépites de chocolat dans la pâte. 🍫
- Conservez la fougasse dans un linge propre pour qu’elle reste moelleuse plusieurs jours.
- Réchauffez légèrement avant de servir pour retrouver tout son moelleux.
Une douceur délicate et parfumée, parfaite pour toutes les occasions. Bon appétit ! 🍊✨