Le jambalaya créole est un plat typique de la Louisiane, riche en saveurs et en couleurs. Cette recette rassemble riz, légumes, épices, et une généreuse combinaison de viandes et de fruits de mer, pour une expérience gustative inoubliable.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 200 g de riz long grain 🍚
- 200 g de crevettes décortiquées 🍤
- 200 g de poulet, coupé en dés 🍗
- 150 g de saucisse fumée ou chorizo, en rondelles 🌭
- 1 poivron rouge, coupé en dés 🫑
- 1 poivron vert, coupé en dés 🫑
- 2 branches de céleri, émincées 🌿
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 3 gousses d’ail, écrasées 🧄
- 400 g de tomates concassées 🍅
- 500 ml de bouillon de poulet 🍲
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 c. à café de paprika 🌶️
- 1 c. à café de thym 🌿
- 1 feuille de laurier 🌿
- 1 pincée de piment de Cayenne (selon votre goût) 🌶️
- Sel et poivre 🧂
- Persil frais pour la décoration 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer les ingrédients :
1️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
2️⃣ Ajoutez les morceaux de poulet et les rondelles de saucisse fumée. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
2. Faire revenir les légumes :
1️⃣ Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter les épices et le riz :
1️⃣ Incorporez le paprika, le thym, le piment de Cayenne et le riz. Mélangez bien pour enrober les grains de riz avec les épices.
4. Cuire le jambalaya :
1️⃣ Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet et la feuille de laurier. Mélangez bien.
2️⃣ Remettez le poulet et la saucisse dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajouter les crevettes :
1️⃣ Incorporez les crevettes dans le mélange et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et cuites.
6. Servir :
1️⃣ Retirez la feuille de laurier.
2️⃣ Disposez le jambalaya dans des assiettes creuses et parsemez de persil frais haché.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 35 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 450 kcal par portion
💡 Astuces :
- Ajoutez des moules ou des calamars pour une version encore plus marine.
- Pour un goût authentique, utilisez du riz de type long grain ou basmati.
- Ajustez le piment selon votre tolérance pour les saveurs épicées.
Un plat riche, réconfortant et plein de caractère qui transportera vos papilles en Louisiane. Bon appétit ! 🍤🌶️🍚