Le gâteau de semoule est un dessert simple, gourmand et nostalgique. Sa texture fondante et son goût délicat en font un classique intemporel, parfait pour toute la famille.
📋 Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)
- 1 litre de lait entier 🥛
- 120 g de semoule fine 🌾
- 100 g de sucre en poudre 🥄
- 2 œufs 🥚
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille) 🌸
- 50 g de raisins secs (facultatif) 🍇
- 1 c. à soupe de rhum (facultatif) 🍹
- Caramel liquide pour le moule 🍯
📝 Préparation :
1. Préparer les raisins (si utilisés) :
1️⃣ Faites tremper les raisins secs dans un bol avec le rhum et un peu d’eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez-les et réservez.
2. Cuire la semoule :
1️⃣ Portez le lait à ébullition dans une casserole, avec le sucre et le sucre vanillé.
2️⃣ Versez la semoule en pluie dans le lait bouillant tout en remuant pour éviter les grumeaux.
3️⃣ Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en mélangeant constamment jusqu’à épaississement.
3. Préparer l’appareil :
1️⃣ Hors du feu, ajoutez les œufs un à un dans la semoule chaude en mélangeant rapidement pour éviter qu’ils ne coagulent.
2️⃣ Incorporez les raisins secs égouttés (si utilisés).
4. Préparer le moule :
1️⃣ Versez une couche de caramel liquide au fond d’un moule à cake ou d’un moule rond.
2️⃣ Répartissez uniformément la préparation de semoule par-dessus.
5. Cuire le gâteau :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2️⃣ Placez le moule dans un bain-marie (plat rempli d’eau chaude) et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
6. Laisser refroidir et servir :
1️⃣ Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
2️⃣ Servez frais, accompagné d’un filet de caramel supplémentaire si désiré.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 40 minutes
🍽️ Portions : 6 à 8
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion
💡 Astuces :
- Ajoutez une touche d’orange ou de citron en râpant leurs zestes dans la préparation pour une saveur subtile.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours.
- Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par un peu d’eau de fleur d’oranger.
Un dessert tendre et parfumé qui rappelle les saveurs de l’enfance. Bon appétit ! 🍮✨