Ce feuilleté croustillant au saumon et poireaux est une recette élégante et gourmande, parfaite pour un repas raffiné ou une occasion spéciale. Le fondant du saumon et la douceur des poireaux s’allient à la perfection dans une pâte feuilletée dorée et croustillante.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 pâte feuilletée pur beurre 🥐
- 2 pavés de saumon (environ 300 g) 🐟
- 2 poireaux moyens, émincés 🥬
- 100 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- 1 c. à soupe de moutarde (facultatif) 🌿
- 1 œuf (pour la dorure) 🥚
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif) 🌟
📝 Préparation :
1. Préparer les poireaux :
1️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2️⃣ Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3️⃣ Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis mélangez bien. Laissez refroidir.
2. Préparer le saumon :
1️⃣ Coupez les pavés de saumon en morceaux ou en tranches fines.
2️⃣ Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
3. Assembler le feuilleté :
1️⃣ Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
2️⃣ Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3️⃣ Étalez une fine couche de moutarde (si utilisée) au centre de la pâte.
4️⃣ Répartissez la moitié des poireaux sur la moutarde, ajoutez les morceaux de saumon, puis recouvrez avec le reste des poireaux.
5️⃣ Repliez les bords de la pâte feuilletée pour envelopper la garniture, en soudant bien les bords.
4. Dorer et cuire :
1️⃣ Battez l’œuf dans un bol et badigeonnez le feuilleté à l’aide d’un pinceau pour une belle dorure.
2️⃣ Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.
5. Servir :
1️⃣ Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en parts.
2️⃣ Servez avec une salade verte pour un repas léger ou accompagné de légumes vapeur.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
💡 Astuces :
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil dans la garniture pour encore plus de saveur.
- Remplacez le saumon par du saumon fumé pour une version plus intense en goût.
- Ce feuilleté peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement au four avant de servir.
Un plat croustillant, fondant et plein de saveurs. Bon appétit ! 🥐🐟✨