Les galettes de pommes de terre au fromage allient simplicité et gourmandise. Leur croûte dorée cache un intérieur fondant et savoureux, parfait pour un repas réconfortant ou un accompagnement délicieux.
📋 Ingrédients : (pour environ 12 galettes)
- 500 g de pommes de terre 🥔
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté, ou cheddar) 🧀
- 1 œuf 🥚
- 2 c. à soupe de farine 🌾
- 1 gousse d’ail, hachée finement (optionnel) 🧄
- 2 c. à soupe de persil frais, ciselé 🌿
- Sel et poivre 🧂
- 3 c. à soupe d’huile végétale ou de beurre (pour la cuisson) 🫒
📝 Préparation :
1. Préparer les pommes de terre :
1️⃣ Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous.
2️⃣ Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez-les fermement pour retirer l’excès d’eau.
2. Mélanger les ingrédients :
1️⃣ Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées, le fromage râpé, l’œuf, la farine, l’ail (si utilisé) et le persil.
2️⃣ Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3. Former les galettes :
1️⃣ Prenez une petite portion du mélange (environ 2 cuillères à soupe) et façonnez-la en galette plate avec vos mains.
2️⃣ Répétez l’opération pour former toutes les galettes.
4. Cuire les galettes :
1️⃣ Chauffez l’huile ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
2️⃣ Faites cuire les galettes en plusieurs fois, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
3️⃣ Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
5. Servir :
1️⃣ Servez chaud, accompagné d’une salade verte, d’une sauce au yaourt ou d’une compote de pommes pour un contraste sucré-salé.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
🍽️ Portions : 4 (environ 12 galettes)
🔥 Calories : Environ 120 kcal par galette
💡 Astuces :
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de paprika, de muscade ou d’herbes de Provence dans la préparation.
- Essayez d’incorporer des légumes râpés (carottes ou courgettes) pour varier les plaisirs.
- Préparez les galettes à l’avance et réchauffez-les doucement au four avant de servir.
Des galettes croustillantes et fondantes qui raviront vos papilles. Bon appétit ! 🥔🧀✨