Ce rouleau de pommes de terre farci est une recette généreuse et savoureuse, parfaite pour impressionner vos invités ou régaler toute la famille. Avec une base fondante de pommes de terre et une garniture riche en viande et légumes, ce plat est un véritable succès !
📋 Ingrédients : (pour 6 personnes)
Pour la base de pommes de terre :
- 800 g de pommes de terre 🥔
- 50 g de beurre 🧈
- 2 œufs 🥚
- 100 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou comté) 🧀
- Sel et poivre 🧂
Pour la garniture :
- 300 g de viande hachée (bœuf, veau ou poulet) 🥩
- 1 carotte, râpée ou coupée en petits dés 🥕
- 1 courgette, râpée ou coupée en petits dés 🥒
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, écrasées 🧄
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 c. à soupe de concentré de tomate 🍅
- Sel, poivre et herbes (thym, persil ou basilic) 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer la base de pommes de terre :
1️⃣ Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
2️⃣ Égouttez et écrasez-les en purée avec le beurre.
3️⃣ Ajoutez les œufs battus, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Préparer la garniture :
1️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2️⃣ Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3️⃣ Incorporez les légumes (carotte et courgette) et laissez mijoter quelques minutes.
4️⃣ Ajoutez le concentré de tomate, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange soit bien réduit et parfumé.
3. Assembler le rouleau :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2️⃣ Étalez une grande feuille de papier cuisson sur le plan de travail.
3️⃣ Étalez la purée de pommes de terre en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
4️⃣ Répartissez uniformément la garniture sur la purée, en laissant une bordure libre sur les côtés.
5️⃣ Roulez délicatement la purée sur elle-même à l’aide du papier cuisson, comme un roulé, en serrant bien.
4. Cuire le rouleau :
1️⃣ Placez le rouleau (avec le papier cuisson) sur une plaque de cuisson.
2️⃣ Saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus pour une croûte dorée et savoureuse.
3️⃣ Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
5. Servir :
1️⃣ Laissez tiédir légèrement avant de couper en tranches.
2️⃣ Servez avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 50 minutes
🍽️ Portions : 6
🔥 Calories : Environ 400 kcal par portion
💡 Astuces :
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin dans la garniture pour un goût plus relevé.
- Variez les légumes selon la saison : poireaux, épinards ou champignons peuvent remplacer les courgettes et carottes.
- Ce rouleau se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé au four.
Un plat généreux, fondant et croquant à la fois, qui plaira à toute la famille. Bon appétit ! 🥔🥩🥕✨