Cette bûche au caramel beurre salé est une vraie révélation pour les amateurs de desserts raffinés. Avec son biscuit moelleux et sa crème onctueuse, elle apportera une touche sucrée et gourmande à vos repas de fête.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 40 minutes
Portions : 6-8 parts
Calories : 320 par portion
Les Ingrédients Indispensables
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la crème au caramel beurre salé :
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre salé
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
- 50 g de caramel mou coupé en morceaux
- Quelques pincées de fleur de sel
La Préparation
1⃣ Préparez le biscuit :
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Incorporez doucement la farine tamisée et la pincée de sel.
- Versez la préparation sur la plaque et étalez uniformément.
- Enfournez pour 10 minutes, puis démoulez sur un torchon propre et humide. Roulez le biscuit et laissez refroidir.
2⃣ Préparez la crème au caramel beurre salé :
- Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré.
- Hors du feu, ajoutez le beurre salé en morceaux et mélangez.
- Incorporez la crème liquide chaude en fouettant énergiquement. Remettez sur feu doux pour obtenir une crème homogène.
- Ajoutez l’extrait de vanille et laissez refroidir complètement.
3⃣ Montez la bûche :
- Déroulez le biscuit refroidi et étalez une couche généreuse de crème au caramel.
- Roulez le biscuit et enveloppez-le dans un film alimentaire. Réfrigérez pendant 1 heure.
4⃣ La touche finale :
- Retirez le film alimentaire et placez la bûche sur un plat de service.
- Nappez le dessus avec le reste de la crème au caramel.
- Décorez avec des morceaux de caramel mou et une pincée de fleur de sel.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Un mariage parfait : L’équilibre entre le sucré et le salé est tout simplement irrésistible.
- Texture fondante : Un biscuit moelleux et une crème onctueuse qui fondent en bouche.
- Succès garanti : Une présentation élégante et un goût qui ravira vos convives.
Préparez cette bûche gourmande au caramel beurre salé et faites sensation lors de vos fêtes !