Le baba au rhum, ce dessert emblématique des pâtisseries françaises, est un véritable délice ! Moelleux, imbibé d’un sirop au rhum et souvent garni de crème chantilly, il est parfait pour conclure un repas sur une note élégante et gourmande. Voici la recette classique pour le réussir chez vous.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 1h30
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 2h30
- Portions : 6 à 8 babas
Ingrédients 🛒
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère sèche
- 3 œufs
- 50 g de beurre mou
- 30 g de sucre
- 5 g de sel
- 2 cuillères à soupe de lait tiède
Pour le sirop au rhum :
- 300 ml d’eau
- 150 g de sucre
- 100 ml de rhum ambré
- Le zeste d’un citron ou d’une orange (optionnel)
Pour la finition :
- 200 ml de crème liquide entière (pour chantilly)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Quelques fruits confits ou cerises pour la décoration (optionnel)
Préparation 🥄
Préparation de la pâte :
1️⃣ Activer la levure :
Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes pour activer la levure.
2️⃣ Préparer la pâte :
Dans un saladier ou un robot, mélangez la farine, le sel, et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la levure activée.
3️⃣ Incorporer le beurre :
Ajoutez le beurre mou petit à petit tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
4️⃣ Repos de la pâte :
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Cuisson des babas :
5️⃣ Façonner les babas :
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis répartissez-la dans des moules individuels à baba ou un grand moule à savarin, bien beurré.
6️⃣ Deuxième levée :
Laissez lever à nouveau 30 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle.
7️⃣ Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les babas pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparation du sirop au rhum :
8️⃣ Préparer le sirop :
Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre et le zeste de citron ou d’orange. Une fois le sucre dissous, retirez du feu et ajoutez le rhum.
9️⃣ Imbiber les babas :
Trempez les babas tièdes dans le sirop chaud pour qu’ils s’imbibent généreusement.
Finition :
🔟 Préparer la chantilly :
Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Garnissez chaque baba de chantilly et décorez avec des fruits confits si désiré.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Texture légère et moelleuse, imbibée d’un délicieux sirop au rhum.
- Parfum subtil et gourmand qui ravira vos invités.
- Idéal pour les grandes occasions ou pour vous faire plaisir à tout moment.
- Une recette traditionnelle et intemporelle à refaire encore et encore.
Laissez-vous tenter par ce baba au rhum classique et faites-en la star de vos desserts ! 😊