Ce gâteau sans cuisson est une douceur légère et rafraîchissante qui marie la fraîcheur des framboises et le croquant des amandes. Parfait pour un dessert estival ou une occasion spéciale, il est facile à réaliser et ne nécessite pas de four !
Temps de Préparation et Repos
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 4 heures au réfrigérateur
- Temps total : 4h20
- Portions : 8 personnes
Ingrédients 🛒
Pour la base :
- 200 g de biscuits sablés (type Petit-Beurre ou Digestive)
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème fraîche liquide entière (bien froide)
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g d’amandes effilées grillées
Préparation 🥄
1️⃣ Préparer la base :
Écrasez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Tassez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière (20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
2️⃣ Préparer la crème :
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Dans un autre bol, montez la crème fraîche liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
3️⃣ Assembler le gâteau :
Étalez la moitié de la crème sur la base de biscuits refroidie. Répartissez la moitié des framboises sur la crème, puis ajoutez une seconde couche de crème. Décorez le dessus avec le reste des framboises et les amandes effilées grillées.
4️⃣ Laisser reposer :
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
5️⃣ Démouler et servir :
Démoulez délicatement le gâteau juste avant de servir. Pour une présentation encore plus gourmande, saupoudrez-le d’un peu de sucre glace.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Sans cuisson, idéale pour les journées chaudes ou les cuisiniers pressés.
- Une combinaison parfaite entre la douceur des amandes et la fraîcheur des framboises.
- Facile à personnaliser : remplacez les framboises par des fraises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges.
- Une texture fondante et croquante qui ravit toutes les papilles.
Préparez ce gâteau sans cuisson et laissez la magie des saveurs s’opérer ! 😊