La tiella est un plat traditionnel des Pouilles en Italie, combinant simplicité et saveurs méditerranéennes. Ce mélange de pommes de terre, riz, et artichauts offre un équilibre parfait entre douceur, onctuosité et légèreté. Un plat idéal pour un repas sain et savoureux.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1h25
- Portions : 4 personnes
Ingrédients 🛒
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de riz Arborio ou Carnaroli
- 4 artichauts frais (ou 300 g de cœurs d’artichauts surgelés)
- 2 tomates mûres, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon finement émincé
- 50 g de pecorino râpé (ou parmesan)
- 100 ml de bouillon de légumes chaud
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 pincée de thym ou origan (optionnel)
Préparation 🥄
1️⃣ Préparer les artichauts :
Si vous utilisez des artichauts frais, retirez les feuilles externes, coupez les extrémités, et épluchez la tige. Coupez-les en quartiers, retirez le foin, et plongez-les dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.
2️⃣ Cuire les artichauts :
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez les artichauts et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
3️⃣ Préparer les pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Rincez-les sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
4️⃣ Assembler la tiella :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, déposez une première couche de pommes de terre. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de fromage râpé.
5️⃣ Ajouter les ingrédients :
Ajoutez une couche de riz cru, suivie des artichauts cuits. Déposez quelques rondelles de tomates par-dessus. Répétez les couches en terminant par une couche de pommes de terre.
6️⃣ Verser le bouillon :
Arrosez le tout avec le bouillon chaud. Saupoudrez de pecorino râpé, de thym ou origan, et versez un filet d’huile d’olive.
7️⃣ Cuire au four :
Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient bien tendres.
8️⃣ Servir :
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Parsemez de persil frais pour une touche de fraîcheur.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Plat complet et équilibré, combinant féculents, légumes et protéines végétales.
- Saveurs authentiques et méditerranéennes, parfaites pour les amateurs de cuisine italienne.
- Facile à personnaliser : ajoutez des moules, des courgettes, ou des herbes selon vos envies.
- Convient aux régimes végétariens et peut être adapté pour un repas léger.
Essayez cette tiella de pommes de terre, riz et artichauts et laissez-vous emporter par un voyage culinaire dans le sud de l’Italie ! 😊