Le vol-au-vent au poulet et champignons est un plat classique et réconfortant, parfait pour un repas convivial ou une occasion spéciale. Sa garniture crémeuse et savoureuse associée à une pâte feuilletée croustillante en fait un incontournable de la cuisine française.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients 🛒
Pour la garniture :
- 400 g de blanc de poulet, coupé en dés
- 250 g de champignons de Paris (ou mélange forestier), tranchés
- 1 échalote, finement hachée
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade (optionnel)
Pour le vol-au-vent :
- 4 vol-au-vent prêts à garnir (disponibles en boulangerie ou au rayon surgelé)
- 1 œuf battu pour la dorure (si les vol-au-vent sont faits maison)
Préparation 🥄
1️⃣ Préchauffer le four :
Si vos vol-au-vent ne sont pas encore cuits, dorez-les avec un peu d’œuf battu et enfournez-les à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez.
2️⃣ Préparer les champignons :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les champignons avec l’échalote. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau des champignons. Réservez.
3️⃣ Cuire le poulet :
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les dés de poulet. Faites-les dorer légèrement. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les morceaux.
4️⃣ Préparer la sauce :
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez épaissir à feu doux. Incorporez ensuite la crème fraîche, la noix de muscade (si utilisée), et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Mélangez bien.
5️⃣ Assembler la garniture :
Ajoutez les champignons cuits à la préparation de poulet et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6️⃣ Garnir les vol-au-vent :
Réchauffez les vol-au-vent si nécessaire, puis garnissez-les généreusement de la préparation poulet-champignons.
7️⃣ Servir :
Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur.
Accompagnements Conseillés
- Salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
- Purée de pommes de terre ou légumes vapeur pour un repas complet.
- Riz pilaf pour absorber la sauce délicieuse.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Raffinée et réconfortante, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
- Une garniture crémeuse et savoureuse qui se marie à merveille avec la pâte feuilletée.
- Polyvalent : ajoutez des légumes comme des épinards ou des petits pois pour varier.
- Facile à préparer, mais qui donne l’impression d’un plat de chef.
Essayez ce vol-au-vent au poulet et champignons, et régalez vos convives avec un classique intemporel ! 😊