La croustade aux pommes est un dessert classique et réconfortant, alliant la douceur des pommes fondantes à une pâte croustillante et beurrée. Simple à préparer, elle est parfaite pour un goûter ou une fin de repas gourmande, accompagnée d’une boule de glace ou d’une cuillère de crème fraîche.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients 🛒
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 6 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la finition :
- 1 cuillère à soupe de sucre pour saupoudrer
- 1 œuf battu pour la dorure
Préparation 🥄
Préparer la pâte :
1️⃣ Mélanger les ingrédients :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
2️⃣ Former la pâte :
Ajoutez l’eau froide petit à petit, tout en mélangeant, jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la garniture :
3️⃣ Préparer les pommes :
Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en tranches fines. Mettez-les dans un saladier et mélangez-les avec le sucre roux, la cannelle, le beurre fondu, et le jus de citron.
Assembler la croustade :
4️⃣ Étaler la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5️⃣ Garnir la croustade :
Disposez les tranches de pommes au centre de la pâte, en laissant une bordure d’environ 5 cm. Repliez les bords de la pâte sur les pommes de manière rustique.
6️⃣ Dorure et finition :
Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu. Saupoudrez le dessus de la croustade avec un peu de sucre.
Cuisson :
7️⃣ Cuire la croustade :
Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que les pommes soient tendres.
8️⃣ Servir :
Laissez tiédir légèrement avant de servir. Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile et rapide à préparer, même pour les débutants.
- Une pâte croustillante et dorée qui contraste avec la douceur des pommes.
- Parfumée avec une touche de cannelle qui évoque l’automne et les fêtes.
- Rustique et élégant, parfait pour toutes les occasions.
Essayez cette croustade aux pommes, et savourez un dessert qui ravira toutes les papilles ! 😊