Ce flan au spéculoos est une version gourmande du classique flan pâtissier, enrichi de la saveur unique des biscuits spéculoos. Sa texture fondante et son parfum épicé en font un dessert parfait pour les amateurs de douceurs réconfortantes.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps de repos : 4 heures (au réfrigérateur)
- Temps total : 4h55
- Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients 🛒
Pour le flan :
- 1 L de lait entier
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de spéculoos (réduits en poudre)
- 80 g de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la pâte (optionnel) :
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (selon vos préférences)
Pour la décoration (optionnel) :
- Quelques spéculoos émiettés
- Sucre glace
Préparation 🥄
1️⃣ Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Si vous utilisez une pâte, foncez un moule à tarte avec la pâte brisée ou feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.
2️⃣ Chauffer le lait :
Dans une casserole, portez le lait entier à ébullition avec l’extrait de vanille. Retirez du feu et laissez tiédir.
3️⃣ Mélanger les œufs et le sucre :
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la maïzena et la poudre de spéculoos, puis mélangez bien.
4️⃣ Incorporer le lait :
Versez le lait tiède progressivement sur le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
5️⃣ Épaissir la préparation :
Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement, comme une crème pâtissière.
6️⃣ Verser dans le moule :
Si vous utilisez une pâte, versez la préparation épaissie sur la pâte dans le moule. Sinon, versez directement dans un moule à flan légèrement beurré.
7️⃣ Cuire au four :
Enfournez le flan pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus. Si le dessus colore trop vite, couvrez avec une feuille d’aluminium.
8️⃣ Laisser refroidir :
À la sortie du four, laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Décoration et Service
- Avant de servir, saupoudrez de spéculoos émiettés ou de sucre glace pour une touche gourmande.
- Servez bien frais, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de chantilly.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Fondant et parfumé, avec la saveur irrésistible des spéculoos.
- Facile à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.
- Un dessert confortable et réconfortant, parfait pour les amateurs de douceurs épicées.
- Polyvalent : vous pouvez varier les biscuits pour personnaliser votre flan.
Essayez ce flan au spéculoos, et laissez-vous séduire par son mélange de textures et de saveurs gourmandes ! 😊