Ces gaufres croquantes du Nord, aussi appelées gaufres sèches, sont un véritable classique de la cuisine régionale française. Parfumées à la vanille ou au rhum, elles sont parfaites pour accompagner une tasse de café ou de chocolat chaud. Leur texture croustillante et leur goût délicat en font une douceur irrésistible !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1h45
- Portions : Environ 30 gaufres
Ingrédients 🛒
- 250 g de beurre doux (ramolli)
- 250 g de cassonade (ou sucre roux)
- 500 g de farine tamisée
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille (selon vos goûts)
- Une pincée de sel
Préparation 🥄
1️⃣ Préparer la pâte :
Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, tout en mélangeant bien après chaque ajout.
2️⃣ Incorporer la farine :
Ajoutez la farine tamisée petit à petit, tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule. Ajoutez ensuite le rhum ou l’extrait de vanille, ainsi qu’une pincée de sel. Vous obtiendrez une pâte compacte et légèrement collante.
3️⃣ Repos de la pâte :
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permet de la raffermir et de développer les saveurs.
4️⃣ Préchauffer le gaufrier :
Faites chauffer un gaufrier à plaques fines (idéal pour les gaufres sèches). Graissez légèrement les plaques si nécessaire.
5️⃣ Former les gaufres :
Prélevez des petites boules de pâte (environ la taille d’une noix) et placez-les au centre des plaques du gaufrier. Refermez le gaufrier et faites cuire chaque gaufre pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
6️⃣ Laisser refroidir :
Déposez les gaufres sur une grille pour les laisser refroidir. Elles deviendront encore plus croquantes en refroidissant.
Conseils et Variantes
- Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche fruitée.
- Remplacez le rhum par de l’eau de fleur d’oranger pour une saveur plus subtile.
- Ces gaufres se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Croustillantes et parfumées, elles rappellent les douceurs d’autrefois.
- Faciles à préparer avec des ingrédients simples et accessibles.
- Idéales pour un goûter ou une pause café, et parfaites pour partager en famille.
- Longue conservation : préparez-les à l’avance pour en profiter toute la semaine !
Essayez ces gaufres croquantes tradition du Nord, et laissez-vous emporter par leur charme authentique et leur texture irrésistible ! 😊