Ce gâteau à la ricotta et aux prunes est une douceur moelleuse et fruitée, parfaite pour profiter des prunes fraîches de saison. Sa texture fondante, apportée par la ricotta, et la douceur acidulée des prunes en font un dessert aussi simple qu’élégant.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients 🛒
- 250 g de ricotta
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 80 g de beurre fondu ou 60 ml d’huile végétale
- 6 à 8 prunes (rouges ou jaunes), coupées en quartiers
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration, optionnel)
Préparation 🥄
1️⃣ Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond ou tapissez-le de papier cuisson.
2️⃣ Préparer la base du gâteau :
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
3️⃣ Incorporer la ricotta et les liquides :
Ajoutez la ricotta et l’extrait de vanille, puis mélangez bien. Incorporez ensuite le beurre fondu (ou l’huile) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4️⃣ Ajouter les ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, et une pincée de sel. Incorporez-les progressivement au mélange liquide pour éviter les grumeaux.
5️⃣ Ajouter les prunes :
Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez la moitié des prunes sur la surface, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Terminez en disposant les quartiers restants de prunes sur le dessus en les enfonçant légèrement.
6️⃣ Cuire le gâteau :
Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez le gâteau avec une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
7️⃣ Laisser refroidir et décorer :
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
Conseils et Variantes
- Personnalisez les fruits : Remplacez les prunes par des abricots, des pêches, ou des poires selon la saison.
- Plus gourmand : Ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste de citron dans la pâte pour relever les saveurs.
- Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine d’amande et de maïzena.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Moelleux incomparable grâce à la ricotta.
- Douceur fruitée : les prunes apportent une touche acidulée équilibrée.
- Simple et rapide à réaliser, idéale pour les goûters ou desserts improvisés.
- Polyvalente : parfaite en toutes saisons avec les fruits que vous avez sous la main.
Essayez ce gâteau à la ricotta et aux prunes, et savourez un dessert qui marie simplicité et élégance ! 😊
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