Le clafoutis salé revisite ce classique de manière originale et gourmande avec des patates douces, des poireaux, et du Comté. C’est une recette idéale pour un repas léger, accompagnée d’une salade verte, ou comme entrée élégante.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients 🛒
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes
- 2 poireaux, émincés (blancs et verts tendres)
- 100 g de Comté râpé
- 4 œufs
- 250 ml de lait
- 150 ml de crème fraîche
- 80 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (optionnel)
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation 🥄
1️⃣ Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez légèrement un plat à gratin.
2️⃣ Préparer les légumes :
- Faites cuire les patates douces dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez, poivrez et réservez.
3️⃣ Préparer l’appareil à clafoutis :
Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, la crème, et une pincée de sel et de poivre. Incorporez la farine progressivement pour éviter les grumeaux. Ajoutez les herbes de Provence si vous le souhaitez.
4️⃣ Assembler le clafoutis :
Disposez les patates douces et les poireaux dans le fond du plat à gratin. Versez l’appareil à clafoutis par-dessus. Parsemez le tout avec le Comté râpé.
5️⃣ Cuire le clafoutis :
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
6️⃣ Servir :
Laissez légèrement tiédir avant de servir. Accompagnez d’une salade verte ou d’un mélange de jeunes pousses pour un repas équilibré.
Conseils et Variantes
- Autres légumes : Remplacez les poireaux par des épinards ou des oignons rouges pour varier les saveurs.
- Fromage : Essayez avec du gruyère, du parmesan, ou du bleu pour un goût différent.
- Sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de pois chiches pour une version sans gluten.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Moelleux et réconfortant, avec la douceur des patates douces et le goût fondant du Comté.
- Facile à préparer, même pour les cuisiniers débutants.
- Polyvalent : parfait en plat principal léger ou en entrée chic.
- Équilibré et savoureux, idéal pour ceux qui veulent manger des légumes avec plaisir.
Essayez ce clafoutis salé aux patates douces, poireaux et Comté, et régalez vos convives avec une recette pleine de saveurs ! 😊
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