Ces burgers végétariens aux pois chiches et à l’avocat sont une alternative saine et savoureuse aux burgers traditionnels. Avec leur texture moelleuse et leur saveur subtilement épicée, ils plairont aux végétariens comme aux amateurs de viande ! Accompagnés d’une sauce légère et d’une garniture colorée, c’est un vrai régal.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 burgers
Ingrédients 🛒
Pour les steaks de pois chiches :
- 400 g de pois chiches (en boîte, égouttés et rincés)
- 1 œuf
- 1 petite échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre, selon le goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour la garniture :
- 2 avocats mûrs, coupés en tranches ou écrasés
- 4 pains à burger
- 1 tomate, en rondelles
- 1 poignée de roquette ou de laitue
- 4 tranches de fromage (cheddar ou autre, optionnel)
- 4 cuillères à soupe de sauce au yaourt ou de mayonnaise légère
Préparation 🥄
Préparer les steaks de pois chiches :
1️⃣ Mixer les pois chiches :
Dans un mixeur, placez les pois chiches, l’œuf, l’échalote, l’ail, le cumin, le paprika, et le persil. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture homogène mais légèrement granuleuse.
2️⃣ Incorporer la chapelure :
Transférez le mélange dans un bol. Ajoutez la chapelure et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de chapelure.
3️⃣ Façonner les steaks :
Formez 4 galettes de taille égale avec vos mains légèrement humides.
Cuire les steaks :
4️⃣ Faire dorer :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les steaks de pois chiches pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fermes.
Assembler les burgers :
5️⃣ Préparer les pains :
Faites légèrement griller les pains à burger au grille-pain ou dans une poêle pour qu’ils soient croustillants.
6️⃣ Monter le burger :
Tartinez la base des pains avec la sauce au yaourt ou la mayonnaise. Ajoutez une feuille de roquette, un steak de pois chiches, des rondelles de tomate, des tranches d’avocat, et, si vous le souhaitez, une tranche de fromage. Refermez avec le chapeau du pain.
Conseils et Variantes
- Sans œufs : Remplacez l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2 cuillères à soupe d’eau (laissez reposer 5 minutes).
- Plus de saveurs : Ajoutez un filet de jus de citron ou une pincée de piment dans les steaks pour relever le goût.
- Accompagnement : Servez les burgers avec des frites de patate douce ou une salade croquante.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Riche en protéines végétales, grâce aux pois chiches.
- Délicieuse et équilibrée, avec des saveurs fraîches et légères.
- Facile à préparer et adaptable selon vos envies.
- Parfaite pour tous : végétariens, flexitariens ou amateurs de plats sains.
Essayez ces burgers de pois chiches à l’avocat, et régalez-vous avec un repas simple, sain, et ultra-gourmand ! 😊
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