La soupe à l’oignon est un classique incontournable de la cuisine française. Réconfortante, parfumée, et garnie d’un gratin de fromage fondu, cette recette est idéale pour un dîner convivial ou pour se réchauffer les jours froids.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1h15
- Portions : 4 personnes
Ingrédients 🛒
- 6 oignons jaunes moyens, émincés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1,5 L de bouillon de bœuf (ou de volaille)
- 100 ml de vin blanc sec (optionnel)
- Sel et poivre, selon le goût
- 1 baguette de pain ou des tranches de pain rassis
- 150 g de gruyère râpé (ou comté)
Préparation 🥄
1️⃣ Faire fondre les oignons :
Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement pendant 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement. Ils doivent devenir tendres et légèrement caramélisés, sans brûler.
2️⃣ Incorporer la farine :
Saupoudrez les oignons de farine, mélangez bien, et laissez cuire pendant 2 minutes pour épaissir légèrement la soupe.
3️⃣ Déglacer au vin :
Ajoutez le vin blanc sec (si utilisé) pour déglacer les oignons et laissez réduire pendant 2 minutes.
4️⃣ Ajouter le bouillon :
Versez le bouillon de bœuf ou de volaille sur les oignons, mélangez bien, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.
5️⃣ Préparer les croûtons :
Coupez la baguette en tranches fines. Faites-les légèrement griller au four ou dans un grille-pain. Si vous préférez, frottez-les avec une gousse d’ail pour plus de saveur.
6️⃣ Assembler et gratiner :
Préchauffez le four en mode grill. Répartissez la soupe dans des bols allant au four. Déposez les tranches de pain sur le dessus et saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Enfournez sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Service
Servez immédiatement votre soupe à l’oignon bien chaude, accompagnée d’un verre de vin blanc sec ou d’un cidre pour une expérience française authentique.
Conseils et Variantes
- Bouillon maison : Préparez un bouillon maison pour une saveur encore plus riche.
- Plus léger : Si vous souhaitez une version moins riche, réduisez la quantité de fromage ou servez la soupe sans gratin.
- Pain rassis : C’est l’occasion parfaite pour utiliser du pain rassis qui absorbera mieux la soupe.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Réconfortante et authentique, idéale pour les soirées fraîches.
- Un goût caramélisé et riche, grâce à la cuisson lente des oignons.
- Facile à préparer, avec des ingrédients simples et accessibles.
- Un plat convivial, parfait pour partager un moment chaleureux autour de la table.
Essayez cette soupe à l’oignon traditionnelle, et laissez-vous séduire par l’un des trésors de la cuisine française ! 😊
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