Le boudin blanc tendre accompagné d’une crème de Roquefort est une recette raffinée et savoureuse, idéale pour un repas chic ou festif. Ce plat, à la fois réconfortant et élégant, marie la douceur du boudin blanc avec la puissance aromatique du Roquefort.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients 🛒
Pour le boudin blanc :
- 4 boudins blancs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la crème de Roquefort :
- 150 g de Roquefort
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec (optionnel)
- Poivre (évitez de saler, le Roquefort est déjà salé)
Pour la garniture :
- Quelques noix concassées (optionnel)
- Persil frais ciselé pour la décoration
Préparation 🥄
Cuire le boudin blanc :
1️⃣ Préparer les boudins :
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2️⃣ Faire dorer les boudins :
Ajoutez les boudins blancs dans la poêle et faites-les dorer doucement pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Ils doivent être légèrement dorés à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
Préparer la crème de Roquefort :
3️⃣ Faire fondre le Roquefort :
Dans une petite casserole à feu doux, écrasez le Roquefort avec une cuillère en bois. Ajoutez le vin blanc (si utilisé) et laissez chauffer doucement.
4️⃣ Incorporer la crème :
Ajoutez la crème liquide au Roquefort fondu. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse et onctueuse. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement. Poivrez selon votre goût.
Assembler le plat :
5️⃣ Servir les boudins :
Disposez les boudins blancs dorés dans les assiettes. Nappez-les généreusement de crème de Roquefort.
6️⃣ Décorer :
Parsemez de noix concassées et de persil frais pour une touche de couleur et de croquant.
Conseils et Variantes
- Garnitures : Accompagnez ce plat de purée de pommes de terre, de patates douces, ou encore d’un gratin dauphinois.
- Sans alcool : Remplacez le vin blanc par une cuillère de jus de citron pour une version sans alcool.
- Version aux champignons : Ajoutez quelques champignons de Paris sautés pour enrichir la garniture.
- Fromage alternatif : Si vous n’aimez pas le Roquefort, remplacez-le par du Bleu d’Auvergne ou du Gorgonzola.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Moelleux et crémeux : Le boudin blanc est tendre et s’harmonise parfaitement avec la sauce onctueuse.
- Raffinée et festive, idéale pour les occasions spéciales ou les repas de fête.
- Rapide à préparer, avec un résultat digne d’un restaurant.
- Polyvalente : Accompagnez ce plat selon vos envies pour un menu complet.
Préparez ce boudin blanc tendre à la crème de Roquefort, et régalez vos convives avec une recette élégante et pleine de saveurs ! 😊
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