Ces dômes chocolat praliné renferment une mousse légère au mascarpone, offrant une explosion de gourmandise à chaque bouchée. Un dessert élégant et raffiné, parfait pour impressionner vos invités lors d’un repas spécial !
Temps de Préparation et Repos
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de repos : 4 heures
- Temps total : 4h40
- Portions : 6 dômes
Ingrédients 🛒
Pour la coque en chocolat praliné
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- 50 g de praliné en pâte (ou 50 g de noisettes caramélisées mixées)
Pour la mousse de mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le biscuit de base (optionnel)
- 6 biscuits type sablés bretons ou génoise
- 1 cuillère à soupe de pâte de praliné (optionnel)
Préparation 🥄
1️⃣ Préparer les coques en chocolat praliné
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
- Incorporez la pâte de praliné et mélangez bien.
- À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, tapissez l’intérieur de moules en silicone demi-sphère avec le chocolat fondu.
- Placez au réfrigérateur 15 minutes, puis appliquez une deuxième couche pour une coque bien solide.
- Laissez durcir au frais pendant 1 heure.
2️⃣ Préparer la mousse mascarpone
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone avec une spatule.
- Placez la mousse dans une poche à douille et réservez au frais 30 minutes.
3️⃣ Remplir les coques en chocolat
- Sortez les coques chocolat praliné du réfrigérateur et démoulez-les délicatement.
- Remplissez-les de mousse mascarpone à l’aide de la poche à douille.
- Déposez un biscuit légèrement tartiné de praliné en guise de base et appuyez doucement pour refermer le dôme.
- Replacez au frais pour 2 à 3 heures.
4️⃣ Démoulage et décoration
- Démoulez délicatement les dômes sur une assiette.
- Décorez avec des copeaux de chocolat, du pralin ou un filet de caramel beurre salé.
- Servez bien frais !
Conseils et Variantes
- Version encore plus gourmande : Ajoutez un cœur fondant au praliné avant de refermer les dômes.
- Sans gluten : Remplacez le biscuit par un croustillant de riz soufflé et chocolat.
- Autres saveurs : Remplacez le praliné par du caramel, du café ou de la pâte de pistache pour varier les plaisirs.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Effet visuel bluffant, parfait pour une occasion spéciale.
- Équilibre parfait entre le croquant du chocolat et la douceur de la mousse.
- Facile à préparer à l’avance, idéal pour un dessert sans stress.
- Ultra-gourmand, avec le mariage du chocolat et du praliné irrésistible.
Essayez ces dômes chocolat praliné et mousse de mascarpone, et offrez à vos convives une expérience sucrée inoubliable ! 😊🍫💕
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