Le filet mignon à la moutarde est un plat délicieusement tendre et parfumé. Sa sauce onctueuse à la crème et à la moutarde sublime la viande, pour un repas réconfortant et raffiné. Accompagné de pommes de terre fondantes ou de légumes croquants, c’est un classique incontournable de la cuisine française !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients 🛒
- 1 filet mignon de porc (600-700 g)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 10 cl de vin blanc sec (ou bouillon de volaille)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de thym (optionnel)
Préparation 🥄
1️⃣ Préparer et saisir la viande
- Coupez le filet mignon en médaillons d’environ 3 cm d’épaisseur.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre, puis faites dorer les médaillons 2 minutes de chaque côté à feu vif.
- Réservez la viande dans une assiette.
2️⃣ Préparer la sauce moutarde
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la moutarde à l’ancienne et la moutarde de Dijon, mélangez bien.
- Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.
3️⃣ Cuire la viande dans la sauce
- Remettez les médaillons de filet mignon dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en nappant régulièrement de sauce.
Accompagnements Idéaux
✅ Pommes de terre sautées ou en purée
✅ Tagliatelles fraîches
✅ Haricots verts croquants
✅ Riz basmati
Conseils et Variantes
- Viande encore plus tendre : Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la sauce pour adoucir l’acidité de la moutarde.
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou de la crème de soja.
- Encore plus gourmand : Ajoutez des champignons émincés à la sauce pour une touche forestière.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Ultra crémeux, avec une sauce savoureuse et parfumée.
✔ Facile et rapide, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
✔ Personnalisable, selon vos envies et vos ingrédients.
✔ Un plat élégant, qui impressionnera vos convives sans effort.
Essayez ce filet mignon à la moutarde, et régalez-vous avec un classique indémodable de la cuisine française ! 😊🍖🥄
Laisser un commentaire