Revisitez la galette des rois avec une touche de fraîcheur et de gourmandise ! Cette version fruitée associe la douceur d’une crème d’amande et la fraîcheur de fruits fondants, pour un équilibre parfait entre tradition et originalité.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1h20
- Portions : 8 personnes
Ingrédients 🛒
Pour la galette
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Pour la garniture fruitée
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 poire ou 1 pomme, coupée en petits dés
- 50 g de fruits confits (abricots, oranges, cerises…) ou de raisins secs
Préparation 🥄
1️⃣ Préparer la crème d’amande fruitée
- Dans un bol, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la poudre d’amandes, la crème fraîche, l’extrait de vanille et le rhum.
- Mélangez bien jusqu’à homogénéité, puis ajoutez les dés de poire ou de pomme ainsi que les fruits confits.
2️⃣ Assembler la galette
- Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la crème d’amande aux fruits, en laissant un bord de 2 cm sans garniture.
- Placez la fève dans la crème (discrètement !).
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords en appuyant légèrement avec les doigts.
- Dorez la surface au jaune d’œuf battu et réalisez de légers motifs à l’aide d’un couteau.
3️⃣ Cuisson de la galette
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
Conseils et Variantes
- Autres fruits 🍍 : Remplacez les poires par des pommes, des pêches, des ananas ou des framboises.
- Encore plus de gourmandise 🍫 : Ajoutez des pépites de chocolat à la crème d’amande.
- Sans alcool ❌ : Remplacez le rhum par un peu de zeste d’orange pour une touche parfumée.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Un équilibre parfait entre la douceur de l’amande et la fraîcheur des fruits.
✔ Facile et rapide à préparer, pour une galette maison sans stress.
✔ Une alternative légère et gourmande à la frangipane classique.
✔ Personnalisable, selon vos fruits préférés.
Essayez cette galette des rois fruitée, et offrez à vos convives une couronne de saveurs douces et fondantes ! 👑😊🥧
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