Craquez pour ces galettes de pois chiches et carottes, délicieusement parfumées au cumin et servies avec une sauce tahini à l’ail ultra-crémeuse. Une recette végétarienne simple, saine et pleine de saveurs orientales, parfaite pour un repas léger ou un apéritif gourmand !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Portions : 4 personnes (8 galettes)
Ingrédients 🛒
Pour les galettes
- 250 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
- 2 carottes râpées
- 1 œuf
- 50 g de farine (ou chapelure)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 oignon émincé finement
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour la sauce tahini à l’ail
- 3 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’eau (pour détendre la sauce)
- 1 pincée de sel
Préparation 🥄
1️⃣ Préparer la pâte à galettes
- Écrasez les pois chiches à la fourchette ou mixez-les grossièrement.
- Ajoutez les carottes râpées, l’ail, l’oignon, l’œuf, la farine, le cumin, le paprika, le persil, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
2️⃣ Former et cuire les galettes
- Façonnez des petites galettes avec les mains.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les galettes 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Déposez-les sur du papier absorbant et réservez au chaud.
3️⃣ Préparer la sauce tahini à l’ail
- Dans un bol, mélangez le tahini, l’ail haché, le jus de citron et le sel.
- Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Service et Accompagnements
- Servez les galettes bien chaudes nappées de sauce tahini à l’ail.
- Accompagnez d’une salade de crudités ou d’un taboulé libanais.
- Délicieuses aussi dans un wrap avec des légumes grillés !
Conseils et Variantes
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la farine de pois chiches ou de maïs.
- Plus épicé : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la pâte.
- Autres sauces : Remplacez la sauce tahini par un tzatziki ou une sauce yaourt-citron.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Ultra-facile et rapide, idéale pour un repas sain en 30 minutes.
✔ Moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, un pur régal !
✔ Riches en protéines végétales, parfaites pour un repas équilibré.
✔ Délicatement parfumées, avec des saveurs orientales irrésistibles.
Essayez ces galettes de pois chiches et carottes au cumin, et régalez-vous avec une explosion de saveurs en toute simplicité ! 😍🥕✨
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