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🍼 Flan Magique Japonais au Caramel & GĂ©noise AĂ©rienne – Un Dessert ÉlĂ©gant et Surprenant !

février 11, 2025 by MNR Leave a Comment

Le Flan Magique Japonais est une vĂ©ritable merveille : une couche de flan vanillĂ© au caramel se superpose naturellement Ă  une gĂ©noise lĂ©gĂšre et moelleuse pendant la cuisson. Ce dessert, inspirĂ© du cĂ©lĂšbre Purin japonais, allie la douceur du caramel, la finesse du flan et la lĂ©gĂšretĂ© d’un biscuit ultra-aĂ©rien. Un seul moule, une seule cuisson, et un effet magique garanti ! đŸŽ©âœš


🕒 Temps de PrĂ©paration et Cuisson

  • ⏳ PrĂ©paration : 25 minutes
  • đŸ”„ Cuisson : 45 minutes
  • ❄ Repos : 4 heures
  • ⏱ Temps total : 5 h 10
  • đŸ‘šâ€đŸ‘©â€đŸ‘§â€đŸ‘Š Portions : 8 personnes

🛒 IngrĂ©dients

Pour le caramel

  • 100 g de sucre
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’eau
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’eau chaude (pour stopper la cuisson)

Pour le flan vanillé

  • 500 ml de lait
  • 4 Ɠufs
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’extrait de vanille

Pour la génoise aérienne

  • 2 Ɠufs
  • 50 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de levure chimique
  • 1 pincĂ©e de sel

đŸœ PrĂ©paration

1ïžâƒŁ PrĂ©parer le caramel

  • Dans une casserole Ă  feu moyen, faites fondre le sucre avec 2 cuillĂšres Ă  soupe d’eau sans remuer.
  • Laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel ambrĂ©.
  • Ajoutez 1 cuillĂšre Ă  soupe d’eau chaude pour Ă©viter qu’il ne durcisse trop vite.
  • Versez immĂ©diatement dans un moule Ă  cake ou un moule rond, et inclinez pour rĂ©partir le caramel uniformĂ©ment.

2ïžâƒŁ PrĂ©parer le flan vanillĂ©

  • Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frĂ©missement.
  • Dans un saladier, fouettez les Ɠufs avec le sucre.
  • Ajoutez le lait chaud en filet, en fouettant doucement.
  • Versez cette prĂ©paration sur le caramel dans le moule.

3ïžâƒŁ PrĂ©parer la gĂ©noise aĂ©rienne

  • PrĂ©chauffez le four Ă  160°C.
  • Dans un saladier, fouettez les Ɠufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
  • Incorporez la farine tamisĂ©e, la levure et le sel en mĂ©langeant dĂ©licatement.
  • Versez doucement la pĂąte Ă  gĂ©noise sur le flan liquide (ne vous inquiĂ©tez pas, les couches se sĂ©pareront Ă  la cuisson).

4ïžâƒŁ Cuisson au bain-marie

  • Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson douce au bain-marie.
  • Faites cuire Ă  160°C pendant 45 minutes jusqu’à ce que la gĂ©noise soit dorĂ©e et que le flan soit pris.
  • Laissez refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante, puis placez au rĂ©frigĂ©rateur pendant au moins 4 heures.

5ïžâƒŁ DĂ©mouler et servir

  • Passez un couteau sur les bords du moule et retournez dĂ©licatement le flan sur un plat.
  • Le caramel coulera naturellement sur le flan et la gĂ©noise !

đŸœ Accompagnements IdĂ©aux

✅ Un thĂ© vert matcha pour une touche japonaise
✅ Quelques fruits frais comme des fraises ou des framboises
✅ Une chantilly maison pour encore plus de gourmandise


đŸ”„ Conseils et Variantes

đŸ”č Encore plus parfumĂ© : Ajoutez une pincĂ©e de sel dans le caramel pour un effet caramel beurre salĂ©.
đŸ”č Version plus gourmande : Remplacez 50 ml de lait par du lait de coco pour une touche exotique.
đŸ”č Bien rĂ©ussir la sĂ©paration des couches : Versez la pĂąte Ă  gĂ©noise dĂ©licatement sur le flan et ne mĂ©langez surtout pas.
đŸ”č DĂ©moulage parfait : Trempez le fond du moule dans de l’eau chaude quelques secondes avant de le retourner.


🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Un effet magique, avec deux textures bien distinctes.
✔ Une douceur irrĂ©sistible, entre le flan crĂ©meux et la gĂ©noise lĂ©gĂšre.
✔ Facile Ă  rĂ©aliser, mais impressionnant Ă  la dĂ©coupe.
✔ Un dessert qui plaira Ă  tous, aussi beau que dĂ©licieux.

Essayez ce Flan Magique Japonais au Caramel & GĂ©noise AĂ©rienne, et laissez-vous surprendre par cette alliance parfaite ! 😍🍼✹


💬 Qui veut goĂ»ter ce flan magique ? Dites-moi en commentaire si vous l’essayez ! 👇💬

Filed Under: Recettes

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