🍮 Flan Magique Japonais au Caramel & Génoise Aérienne – Un Dessert Élégant et Surprenant !

Le Flan Magique Japonais est une véritable merveille : une couche de flan vanillé au caramel se superpose naturellement à une génoise légère et moelleuse pendant la cuisson. Ce dessert, inspiré du célèbre Purin japonais, allie la douceur du caramel, la finesse du flan et la légèreté d’un biscuit ultra-aérien. Un seul moule, une seule cuisson, et un effet magique garanti ! 🎩✨

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 25 minutes
🔥 Cuisson : 45 minutes
❄️ Repos : 4 heures
⏱️ Temps total : 5 h 10
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 8 personnes

🛒 Ingrédients

Pour le caramel

100 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe d’eau chaude (pour stopper la cuisson)

Pour le flan vanillé

500 ml de lait
4 œufs
100 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la génoise aérienne

2 œufs
50 g de sucre
40 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer le caramel

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau sans remuer.
Laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel ambré.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau chaude pour éviter qu’il ne durcisse trop vite.
Versez immédiatement dans un moule à cake ou un moule rond, et inclinez pour répartir le caramel uniformément.

2️⃣ Préparer le flan vanillé

Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le lait chaud en filet, en fouettant doucement.
Versez cette préparation sur le caramel dans le moule.

3️⃣ Préparer la génoise aérienne

Préchauffez le four à 160°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Incorporez la farine tamisée, la levure et le sel en mélangeant délicatement.
Versez doucement la pâte à génoise sur le flan liquide (ne vous inquiétez pas, les couches se sépareront à la cuisson).

4️⃣ Cuisson au bain-marie

Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson douce au bain-marie.
Faites cuire à 160°C pendant 45 minutes jusqu’à ce que la génoise soit dorée et que le flan soit pris.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

5️⃣ Démouler et servir

Passez un couteau sur les bords du moule et retournez délicatement le flan sur un plat.
Le caramel coulera naturellement sur le flan et la génoise !

🍽 Accompagnements Idéaux

✅ Un thé vert matcha pour une touche japonaise
✅ Quelques fruits frais comme des fraises ou des framboises
✅ Une chantilly maison pour encore plus de gourmandise

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Encore plus parfumé : Ajoutez une pincée de sel dans le caramel pour un effet caramel beurre salé.
🔹 Version plus gourmande : Remplacez 50 ml de lait par du lait de coco pour une touche exotique.
🔹 Bien réussir la séparation des couches : Versez la pâte à génoise délicatement sur le flan et ne mélangez surtout pas.
🔹 Démoulage parfait : Trempez le fond du moule dans de l’eau chaude quelques secondes avant de le retourner.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Un effet magique, avec deux textures bien distinctes.
✔ Une douceur irrésistible, entre le flan crémeux et la génoise légère.
✔ Facile à réaliser, mais impressionnant à la découpe.
✔ Un dessert qui plaira à tous, aussi beau que délicieux.

Essayez ce Flan Magique Japonais au Caramel & Génoise Aérienne, et laissez-vous surprendre par cette alliance parfaite ! 😍🍮✨

💬 Qui veut goûter ce flan magique ? Dites-moi en commentaire si vous l’essayez ! 👇💬