Le Flan Magique Japonais est une véritable merveille : une couche de flan vanillé au caramel se superpose naturellement à une génoise légère et moelleuse pendant la cuisson. Ce dessert, inspiré du célèbre Purin japonais, allie la douceur du caramel, la finesse du flan et la légèreté d’un biscuit ultra-aérien. Un seul moule, une seule cuisson, et un effet magique garanti ! 🎩✨
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 25 minutes
- 🔥 Cuisson : 45 minutes
- ❄️ Repos : 4 heures
- ⏱️ Temps total : 5 h 10
- 👨👩👧👦 Portions : 8 personnes
🛒 Ingrédients
Pour le caramel
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe d’eau chaude (pour stopper la cuisson)
Pour le flan vanillé
- 500 ml de lait
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la génoise aérienne
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 40 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer le caramel
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau sans remuer.
- Laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel ambré.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau chaude pour éviter qu’il ne durcisse trop vite.
- Versez immédiatement dans un moule à cake ou un moule rond, et inclinez pour répartir le caramel uniformément.
2️⃣ Préparer le flan vanillé
- Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez le lait chaud en filet, en fouettant doucement.
- Versez cette préparation sur le caramel dans le moule.
3️⃣ Préparer la génoise aérienne
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporez la farine tamisée, la levure et le sel en mélangeant délicatement.
- Versez doucement la pâte à génoise sur le flan liquide (ne vous inquiétez pas, les couches se sépareront à la cuisson).
4️⃣ Cuisson au bain-marie
- Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson douce au bain-marie.
- Faites cuire à 160°C pendant 45 minutes jusqu’à ce que la génoise soit dorée et que le flan soit pris.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
5️⃣ Démouler et servir
- Passez un couteau sur les bords du moule et retournez délicatement le flan sur un plat.
- Le caramel coulera naturellement sur le flan et la génoise !
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Un thé vert matcha pour une touche japonaise
✅ Quelques fruits frais comme des fraises ou des framboises
✅ Une chantilly maison pour encore plus de gourmandise
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Encore plus parfumé : Ajoutez une pincée de sel dans le caramel pour un effet caramel beurre salé.
🔹 Version plus gourmande : Remplacez 50 ml de lait par du lait de coco pour une touche exotique.
🔹 Bien réussir la séparation des couches : Versez la pâte à génoise délicatement sur le flan et ne mélangez surtout pas.
🔹 Démoulage parfait : Trempez le fond du moule dans de l’eau chaude quelques secondes avant de le retourner.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Un effet magique, avec deux textures bien distinctes.
✔ Une douceur irrésistible, entre le flan crémeux et la génoise légère.
✔ Facile à réaliser, mais impressionnant à la découpe.
✔ Un dessert qui plaira à tous, aussi beau que délicieux.
Essayez ce Flan Magique Japonais au Caramel & Génoise Aérienne, et laissez-vous surprendre par cette alliance parfaite ! 😍🍮✨
💬 Qui veut goûter ce flan magique ? Dites-moi en commentaire si vous l’essayez ! 👇💬
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