🥩 Rouelle de Bœuf à la Moutarde à l’Ancienne – Un Plat Convivial et Réconfortant !

La rouelle de bœuf, un morceau généreux et savoureux, devient fondante et parfumée grâce à une cuisson lente dans une sauce onctueuse à la moutarde à l’ancienne. Ce plat simple et gourmand est parfait pour un repas familial ou dominical, accompagné de légumes ou d’une purée maison. Un vrai régal facile à préparer ! 😍🔥

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 2 h 30
⏱️ Temps total : 2 h 45
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 à 6 personnes

🛒 Ingrédients

1 rouelle de bœuf (environ 1,2 kg)
3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 oignons émincés
3 gousses d’ail hachées
20 cl de bouillon de bœuf
15 cl de vin rouge (ou jus de raisin pour une version sans alcool)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer la rouelle

Mélangez la moutarde à l’ancienne avec la moutarde de Dijon, un peu de sel et poivre.
Badigeonnez généreusement la rouelle de bœuf avec ce mélange et laissez mariner 30 minutes à température ambiante.

2️⃣ Saisir la viande

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.
Faites dorer la rouelle sur toutes ses faces pendant 5 minutes à feu moyen.
Retirez-la et réservez.

3️⃣ Préparer la sauce

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché pendant 5 minutes.
Saupoudrez avec la farine, mélangez et laissez légèrement colorer.
Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire 2 minutes.

4️⃣ Mijoter doucement

Remettez la rouelle de bœuf dans la cocotte.
Ajoutez le bouillon, le thym et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter 2 h 30 à feu doux, en retournant la viande de temps en temps.

5️⃣ Finaliser et servir

Vérifiez la cuisson : la viande doit être fondante et se détacher facilement.
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec une sauce nappante.

🍽 Accompagnements Idéaux

✅ Purée de pommes de terre maison pour une texture douce et crémeuse
✅ Pommes de terre rôties au four pour du croustillant
✅ Tagliatelles fraîches pour une touche gourmande
✅ Poêlée de légumes de saison pour un plat équilibré

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Encore plus gourmand ? Ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
🔹 Envie de sucré-salé ? Intégrez quelques carottes fondantes ou une cuillère de miel.
🔹 Sans vin rouge ? Remplacez-le par du bouillon de bœuf ou du jus de raisin.
🔹 Cuisson ultra-fondante ? Faites mijoter 3 h à feu doux, ou en cocotte au four à 160°C.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Un plat mijoté ultra-tendre, parfait pour les repas conviviaux.
✔ Une sauce parfumée et onctueuse, relevée par la moutarde.
✔ Facile à préparer, sans effort mais avec un résultat exceptionnel.
✔ Un goût intense, sublimé par une cuisson lente et douce.

Essayez cette Rouelle de Bœuf à la Moutarde à l’Ancienne, et régalez-vous avec un plat mijoté riche en saveurs ! 🥩🔥

💬 Avec quoi accompagneriez-vous cette rouelle ? Dites-moi vos suggestions en commentaire ! 👇💬