🍡 Pâte à Mochi Traditionnelle – Une Texture Fondante et Élastique !

Les mochis, ces petites douceurs japonaises au cœur fondant et à la pâte légèrement élastique, sont une véritable invitation au voyage ! Réalisés à partir de farine de riz gluant, ils offrent une texture moelleuse et fondante en bouche. Avec cette recette de pâte à mochi traditionnelle, vous pourrez réaliser de délicieuses bouchées à garnir selon vos envies : pâte de haricots rouges (anko), crème glacée, pâte de sésame ou chocolat. 😍✨

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 10 minutes
🔥 Cuisson : 8 minutes
❄️ Repos : 15 minutes
⏱️ Temps total : 35 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 6 mochis

🛒 Ingrédients

100 g de farine de riz gluant (mochiko ou shiratamako)
50 g de sucre
150 ml d’eau
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou de fécule de pomme de terre, pour éviter que la pâte ne colle)

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant et le sucre.
Ajoutez l’eau progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2️⃣ Cuisson de la pâte

Au micro-ondes :
- Couvrez le bol d’un film plastique et faites cuire 2 minutes à 800W.
- Remuez la pâte, puis chauffez encore 1 minute.
- Mélangez bien : la pâte doit être élastique et translucide.
À la vapeur :
- Versez la pâte dans un récipient résistant à la chaleur.
- Faites cuire à la vapeur 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
À la poêle :
- Faites cuire la pâte à feu doux dans une poêle antiadhésive en remuant sans cesse 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne légèrement translucide.

3️⃣ Manipuler la pâte sans coller

Saupoudrez une surface propre avec de la fécule de maïs.
Déposez la pâte chaude dessus et laissez tiédir 5 minutes.
Pétrissez doucement avec la fécule pour éviter qu’elle ne colle.

4️⃣ Utiliser la pâte à mochi

Divisez en petites boules et aplatissez-les légèrement pour les garnir.
Remplissez de pâte de haricots rouges (anko), chocolat, crème glacée ou pâte de sésame, puis refermez délicatement.

🍽 Accompagnements Idéaux

✅ Thé vert matcha pour une pause zen et équilibrée
✅ Sauce au sésame ou au miel pour une touche sucrée
✅ Fruits frais pour un contraste acidulé

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Encore plus gourmand ? Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de matcha dans la pâte.
🔹 Envie d’un mochi coloré ? Ajoutez une pointe de colorant alimentaire naturel.
🔹 Trop collant ? Utilisez toujours de la fécule de maïs pour manipuler la pâte.
🔹 Version express ? Vous pouvez garnir la pâte simplement de sucre glace et la déguster nature !

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Texture ultra-fondante, moelleuse et légèrement élastique.
✔ Facile à réaliser, avec seulement 3 ingrédients.
✔ Personnalisable à l’infini, selon vos goûts et garnitures préférées.
✔ Une douceur japonaise authentique, qui vous transportera au pays du soleil levant.

Essayez cette Pâte à Mochi Traditionnelle, et régalez-vous avec ces bouchées délicates et fondantes ! 🍡🔥

💬 Quelle est votre garniture préférée pour les mochis ? Dites-moi en commentaire ! 👇💬