🌿 Panisses Provençales : Délice Croustillant à la Farine de Pois Chiche !

Les panisses provençales, ces délicieuses frites dorées à base de farine de pois chiche, sont une spécialité du sud de la France, entre Nice et Marseille. Ultra croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles sont parfaites en apéritif, en accompagnement ou en en-cas gourmand. Faciles à préparer, elles se dégustent chaudes avec une pincée de sel et un filet de citron ! 😍🔥

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 10 minutes
❄️ Repos : 1 heure
🔥 Cuisson : 10 minutes
⏱️ Temps total : 1 h 20
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

250 g de farine de pois chiche
50 cl d’eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de poivre
Huile pour la friture
Persil frais (optionnel)
Jus de citron (optionnel)

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte à panisses

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sel et l’huile d’olive.
Versez progressivement la farine de pois chiche en fouettant pour éviter les grumeaux.
Faites cuire à feu doux 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

2️⃣ Laisser refroidir et découper

Versez la pâte dans un moule carré ou une plaque huilée.
Lissez la surface et laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.
Démoulez et découpez en bâtonnets ou rondelles.

3️⃣ Cuisson des panisses

À la poêle : Faites chauffer de l’huile et faites dorer les panisses 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Au four : Disposez les panisses sur une plaque huilée et enfournez à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4️⃣ Déguster !

Servez bien chaud avec une pincée de sel, poivre et persil frais, accompagné d’un filet de jus de citron.

🍽 Accompagnements Idéaux

✅ Tapenade d’olives noires pour un apéritif typiquement provençal
✅ Sauce aïoli ou tzatziki pour une touche gourmande
✅ Salade verte croquante pour une assiette équilibrée

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Encore plus croustillant ? Ajoutez une pincée de semoule fine dans la pâte.
🔹 Envie d’une touche épicée ? Saupoudrez de paprika fumé ou de piment d’Espelette.
🔹 Version allégée ? Faites cuire les panisses au four avec un léger filet d’huile.
🔹 Pour une touche méditerranéenne ? Servez avec une sauce yaourt-citron-ail ou une sauce tomate épicée.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Ultra croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur.
✔ Faciles et économiques, avec seulement quelques ingrédients.
✔ Sans gluten et riches en protéines végétales.
✔ Une alternative saine et originale aux frites classiques.

Essayez ces Panisses Provençales, et laissez-vous séduire par un croustillant irrésistible aux saveurs du Sud ! 🌞🔥

💬 Plutôt panisses frites ou cuites au four ? Dites-moi votre méthode préférée en commentaire ! 👇💬