Le flan pâtissier, avec sa texture ultra-crémeuse et son goût intensément vanillé, est un classique incontournable des boulangeries françaises. Sa pâte croustillante, sa crème fondante et son parfum de vanille naturelle en font un dessert simple et irrésistible. Facile à préparer, il se déguste aussi bien froid que tiède, pour un pur moment de gourmandise ! 😍🔥
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 15 minutes
- 🔥 Cuisson : 40 minutes
- ❄️ Repos : 2 heures
- ⏱️ Temps total : 2 h 55
- 👨👩👧👦 Portions : 8 personnes
🛒 Ingrédients
Pour la pâte (option maison)
- 250 g de pâte brisée (ou feuilletée pour plus de croustillant)
Pour l’appareil à flan
- 50 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille)
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (⌀ 22-24 cm).
- Piquez le fond à la fourchette et placez au frais 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Chauffer le lait vanillé
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Portez à frémissement, puis laissez infuser 10 minutes hors du feu.
3️⃣ Préparer la crème
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, l’œuf entier et le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Versez progressivement le lait chaud sur ce mélange en fouettant.
4️⃣ Cuisson de la crème
- Reversez la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une crème lisse.
5️⃣ Cuire le flan
- Versez l’appareil sur la pâte et lissez la surface.
- Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur 2 heures avant de déguster.
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Un café ou un chocolat chaud pour un goûter réconfortant
✅ Quelques fruits rouges pour une touche acidulée
✅ Une chantilly maison pour une version encore plus gourmande
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Encore plus gourmand ? Ajoutez une touche de rhum ou de fleur d’oranger dans la crème.
🔹 Sans gluten ? Utilisez une pâte sans gluten et remplacez la maïzena par de la fécule de pomme de terre.
🔹 Envie d’une version encore plus onctueuse ? Augmentez la quantité de crème liquide et réduisez légèrement le lait.
🔹 Version chocolatée ? Ajoutez 100 g de chocolat noir fondu à l’appareil à flan.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Une texture ultra-fondante et crémeuse, qui fond en bouche.
✔ Un goût de vanille intense, digne des meilleures pâtisseries.
✔ Facile à réaliser, même pour les débutants.
✔ Un dessert réconfortant et intemporel, qui plaît à tout le monde.
Essayez ce Flan Pâtissier Traditionnel, et laissez-vous envoûter par sa douceur et son fondant irrésistible ! 🍮🔥
💬 Team pâte brisée ou pâte feuilletée pour votre flan ? Dites-moi votre préférence en commentaire ! 👇💬
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