Cette recette élégante et gourmande, associant le fondant du foie gras à la douceur des poires caramélisées, est parfaite pour un apéritif chic ou une entrée raffinée. Facile à préparer et irrésistible, elle met en valeur des saveurs subtiles dans une présentation élégante en cuillère. 😍🔥
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 10 minutes
- 🔥 Cuisson : 5 minutes
- ⏱️ Temps total : 15 minutes
- 👨👩👧👦 Portions : 6 à 8 bouchées
🛒 Ingrédients
- 100 g de foie gras mi-cuit
- 2 petites poires (Conférence ou Williams)
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à soupe de porto ou de vin blanc moelleux (optionnel)
- Quelques brisures de noisettes ou noix concassées (pour le croquant)
- Quelques feuilles de cerfeuil ou de ciboulette pour la touche finale
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer les poires caramélisées
- Épluchez et détaillez les poires en petits dés.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de poire et faites-les revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
- Ajoutez le miel et laissez légèrement caraméliser.
- Déglacez avec le porto ou le vin blanc moelleux (optionnel) et laissez réduire 1 minute.
- Réservez et laissez tiédir.
2️⃣ Dresser les cuillères
- Déposez une petite cuillère de poires caramélisées dans chaque cuillère apéritive.
- Ajoutez un morceau de foie gras par-dessus.
- Parsemez d’une pincée de fleur de sel, de poivre noir et de quelques brisures de noisettes ou noix.
- Décorez avec une feuille de cerfeuil ou un brin de ciboulette.
3️⃣ Déguster !
- Servez immédiatement ou laissez au frais jusqu’au moment de servir pour une texture plus ferme.
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Pain d’épices toasté pour une note sucrée et épicée
✅ Vin blanc moelleux (Sauternes, Monbazillac) pour sublimer le foie gras
✅ Une salade légère de mâche et noix pour une entrée complète
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Encore plus gourmand ? Ajoutez un peu de zeste d’orange râpé pour une touche acidulée.
🔹 Envie d’un jeu de textures ? Ajoutez quelques grains de grenade pour une explosion de fraîcheur.
🔹 Sans alcool ? Remplacez le porto par un filet de jus de citron pour équilibrer la douceur des poires.
🔹 Une version plus festive ? Servez avec un éclat de truffe râpée pour une touche luxueuse.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Un équilibre parfait entre douceur, fondant et croquant.
✔ Facile et rapide à préparer pour un apéritif chic.
✔ Une présentation élégante qui impressionnera vos convives.
✔ Un mariage de saveurs subtil et raffiné.
Essayez ces Poires et Foie Gras en Cuillère, et laissez-vous séduire par une bouchée festive et irrésistible ! 🍐✨
💬 Plutôt avec noisettes ou éclats de pain d’épices ? Dites-moi votre préférence en commentaire ! 👇💬
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