🐟 Filets de Sole, Sauce Citron – Un Classique Léger et Raffiné !

La sole est un poisson délicat à la chair fine et tendre, sublimée par une sauce citronnée onctueuse qui relève parfaitement ses saveurs. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un repas élégant et léger. Accompagnée de légumes vapeur ou d’un riz parfumé, elle se déguste en toute simplicité. 😍🔥

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 10 minutes
🔥 Cuisson : 15 minutes
⏱️ Temps total : 25 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

Pour les filets de sole

4 filets de sole (environ 600 g)
2 cuillères à soupe de farine (pour enrober le poisson)
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Pour la sauce citronnée

15 cl de vin blanc sec
1 citron (jus + zeste râpé finement)
10 cl de crème liquide
40 g de beurre froid coupé en dés
1 cuillère à café de moutarde douce (optionnel, pour plus d’onctuosité)
1 cuillère à soupe de persil ciselé

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer les filets de sole

Séchez les filets de sole avec du papier absorbant.
Salez, poivrez et farinez-les légèrement pour une belle dorure.

2️⃣ Cuire le poisson

Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
Faites dorer les filets 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
Retirez-les délicatement et réservez au chaud sous une feuille d’aluminium.

3️⃣ Préparer la sauce citronnée

Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire 3 minutes.
Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis incorporez la crème liquide.
Laissez mijoter 2 minutes, puis hors du feu, incorporez le beurre froid en dés en fouettant pour obtenir une sauce onctueuse.
Ajoutez la moutarde (optionnel) et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

4️⃣ Dresser et servir

Disposez les filets de sole sur les assiettes, nappez-les de sauce citronnée.
Parsemez de persil ciselé et servez avec un accompagnement léger.

🍽 Accompagnements Idéaux

✅ Riz basmati ou sauvage pour absorber la sauce
✅ Pommes de terre vapeur pour un plat réconfortant
✅ Légumes sautés ou en purée (courgettes, carottes, épinards)
✅ Salade verte croquante pour une touche de fraîcheur

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Encore plus gourmand ? Ajoutez quelques câpres ou des amandes effilées grillées.
🔹 Envie d’un goût plus intense ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un soupçon de safran dans la sauce.
🔹 Sans crème ? Remplacez-la par un peu de yaourt nature ou du lait de coco pour une touche exotique.
🔹 Poisson plus croustillant ? Panez les filets avec un mélange farine et chapelure.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Un plat raffiné, digne d’un restaurant.
✔ Une sauce citronnée légère et savoureuse.
✔ Facile et rapide à préparer en moins de 30 minutes.
✔ Idéal pour un repas chic sans trop d’efforts.

Essayez ces Filets de Sole, Sauce Citron, et régalez-vous avec un plat élégant et plein de finesse ! 🐟🔥

💬 Plutôt vin blanc ou une touche de moutarde dans votre sauce ? Dites-moi votre préférence en commentaire ! 👇💬