🐟 Gravlax de Saumon à la Scandinave – Saveurs Délicates et Raffinées !

Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, est un saumon cru mariné au sel, au sucre, à l’aneth et aux baies, qui lui confère une texture fondante et une saveur subtilement parfumée. Facile à préparer, il ne demande que du temps de repos et s’avère parfait pour un apéritif ou une entrée élégante. Un vrai délice nordique ! 😍🔥

🕒 Temps de Préparation et Repos

⏳ Préparation : 10 minutes
❄️ Repos : 24 à 48 heures
⏱️ Temps total : 1 à 2 jours
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 6 personnes

🛒 Ingrédients

500 g de filet de saumon ultra-frais (avec ou sans peau)
2 cuillères à soupe de gros sel
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de poivre noir concassé
1 bouquet d’aneth frais ciselé
1 cuillère à soupe de baies roses écrasées
1 cuillère à soupe de genièvre concassé (optionnel)
1 cuillère à soupe de vodka ou d’aquavit (optionnel, pour une touche authentique)

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer le saumon

Assurez-vous que le saumon est bien frais et sans arêtes.
Séchez-le avec du papier absorbant.

2️⃣ Préparer la marinade

Mélangez dans un bol le gros sel, le sucre, le poivre, les baies roses et le genièvre.
Ajoutez l’aneth ciselé et mélangez bien.

3️⃣ Mariner le saumon

Placez un grand film alimentaire sur un plat creux.
Déposez la moitié du mélange de sel sur le fond.
Posez le saumon côté peau en bas (ou directement sur le mélange si sans peau).
Recouvrez avec le reste de la marinade en massant légèrement le poisson.
Ajoutez un filet de vodka ou d’aquavit si désiré.
Enveloppez hermétiquement avec le film alimentaire.

4️⃣ Laisser mariner

Posez un poids sur le saumon (une assiette avec une boîte de conserve dessus) pour bien le presser.
Réservez au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, en retournant le saumon toutes les 12 heures pour une marinade uniforme.

5️⃣ Rincer et déguster !

Au bout du temps de repos, rincez légèrement le saumon sous l’eau froide pour retirer l’excès de sel.
Séchez-le avec du papier absorbant.
Découpez-le en tranches fines et servez avec une sauce moutarde-miel ou un filet de citron.

🍽 Accompagnements Idéaux

✅ Pain de seigle grillé ou blinis
✅ Crème fraîche citronnée ou sauce à la moutarde et à l’aneth
✅ Cornichons scandinaves et pickles d’oignons rouges
✅ Salade de pommes de terre nordique

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Envie d’un goût plus intense ? Laissez mariner 48 heures pour un gravlax plus parfumé.
🔹 Plus d’originalité ? Ajoutez du zeste d’orange ou de citron dans la marinade.
🔹 Version épicée ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de gingembre râpé.
🔹 Conservation ? Se garde jusqu’à 5 jours au frais dans un récipient hermétique.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Facile à réaliser, sans cuisson.
✔ Une texture fondante et une saveur délicate.
✔ Idéal pour un apéritif chic ou une entrée festive.
✔ Un voyage culinaire en Scandinavie depuis chez vous !

Essayez ce Gravlax de Saumon à la Scandinave, et savourez un saumon mariné maison d’une finesse inégalée ! 🐟🔥

💬 Plutôt aquavit ou version classique sans alcool ? Dites-moi votre préférence en commentaire ! 👇💬