Cette soupe ultra-réconfortante allie le goût subtil du chou-fleur rôti, la douceur de l’ail confit et la richesse du cheddar fondant. Parfaitement veloutée et parfumée, c’est un plat facile à préparer et idéal pour les journées fraîches. Un pur délice à savourer avec du pain grillé ! 😍🔥
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 10 minutes
- 🔥 Cuisson : 35 minutes
- ⏱️ Temps total : 45 minutes
- 👨👩👧👦 Portions : 4 à 6 personnes
🛒 Ingrédients
- 1 chou-fleur (environ 700 g)
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon émincé
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 200 g de cheddar râpé
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette ou persil frais pour la touche finale
🍽 Préparation
1️⃣ Rôtir le chou-fleur et l’ail
- Préchauffez le four à 200°C.
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Ajoutez les gousses d’ail entières (non épluchées) et arrosez avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika fumé.
- Mélangez bien et enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien doré.
2️⃣ Faire revenir l’oignon
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Pressez l’ail rôti hors de sa peau et ajoutez-le dans la casserole avec le chou-fleur rôti.
3️⃣ Mixer la soupe
- Versez le bouillon chaud dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse et veloutée.
4️⃣ Ajouter le cheddar et la crème
- Ajoutez le cheddar râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
- Incorporez la crème liquide, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5️⃣ Déguster !
- Servez chaud, parsemé de ciboulette fraîche ciselée et d’un peu de cheddar râpé en topping.
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Pain grillé ou croûtons à l’ail pour le croustillant
✅ Bacon croustillant pour une version encore plus gourmande
✅ Un filet d’huile d’olive ou de crème fraîche pour un joli dressage
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Encore plus crémeux ? Ajoutez un peu de pommes de terre pour une texture plus onctueuse.
🔹 Une touche épicée ? Ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
🔹 Version plus légère ? Remplacez la crème par du lait d’amande ou de coco.
🔹 Sans cheddar ? Optez pour du parmesan ou du comté pour une saveur différente.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Un velouté onctueux et gourmand.
✔ Le chou-fleur rôti apporte une saveur incomparable.
✔ Facile et rapide à préparer avec des ingrédients simples.
✔ Idéal pour un repas d’hiver réconfortant !
Essayez cette Soupe de Chou-Fleur Rôti au Cheddar et à l’Ail, et régalez-vous avec une explosion de saveurs fondantes et parfumées ! 🥣🔥
💬 Plutôt paprika fumé ou classique dans votre soupe ? Dites-moi votre préférence en commentaire ! 👇💬
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