🥧 Tarte au Sucre Chti du Nord – Une Douceur Fondante et Caramélisée !

La tarte au sucre du Nord, emblématique de la cuisine ch’ti, est une pâte moelleuse garnie d’une couche fondante de sucre, de beurre et de crème qui caramélise à la cuisson. À la fois gourmande et réconfortante, elle est parfaite pour un goûter ou un dessert convivial. Une véritable madeleine de Proust du Nord de la France ! 😍🔥

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de repos : 1h30
🔥 Cuisson : 25 minutes
⏱️ Temps total : 2 heures 10
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 6 à 8 parts

🛒 Ingrédients

Pour la pâte briochée

250 g de farine
10 g de levure fraîche de boulanger (ou 4 g de levure sèche)
10 cl de lait tiède
50 g de beurre mou
1 œuf
30 g de sucre
1 pincée de sel

Pour la garniture sucrée

100 g de cassonade brune (ou vergeoise blonde)
50 g de beurre coupé en petits morceaux
10 cl de crème fraîche épaisse
1 sachet de sucre vanillé

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte briochée

Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez l’œuf battu, le beurre mou et la levure diluée.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène (environ 10 minutes).
Couvrez d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2️⃣ Étaler la pâte et ajouter la garniture

Dégazez la pâte en appuyant dessus légèrement.
Étalez-la dans un moule beurré de 24 cm en formant un léger bord.
Parsemez toute la surface avec la cassonade et le sucre vanillé.
Répartissez les morceaux de beurre sur le sucre.
Versez uniformément la crème fraîche épaisse sur la garniture.

3️⃣ Cuisson et finition

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Laissez encore lever 15 minutes avant d’enfourner.
Faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et légèrement caramélisée sur le dessus.

4️⃣ Déguster !

Laissez tiédir avant de déguster cette tarte moelleuse et fondante, nature ou avec une boule de glace vanille.

🍽 Accompagnements Idéaux

✅ Un bon café ou un chocolat chaud pour un goûter réconfortant
✅ Une boule de glace à la vanille ou au spéculoos pour plus de gourmandise
✅ Un filet de crème anglaise pour encore plus de douceur

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Cassonade brune ou blonde ? La cassonade brune donne un goût plus prononcé de caramel, la blonde est plus douce.
🔹 Une version encore plus gourmande ? Ajoutez quelques amandes effilées avant cuisson.
🔹 Sans levure de boulanger ? Remplacez la pâte briochée par une pâte sablée pour une texture différente.
🔹 Un goût plus intense ? Ajoutez une pincée de cannelle ou de fève tonka râpée à la garniture.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Une texture ultra-moelleuse et fondante.
✔ Une saveur caramélisée irrésistible.
✔ Facile à préparer avec des ingrédients simples.
✔ Un classique du Nord qui régale toute la famille !

Essayez cette Tarte au Sucre Chti du Nord, et plongez dans un délice sucré et réconfortant venu tout droit des Flandres ! 🥧🔥

💬 Plutôt cassonade brune ou blonde pour votre tarte ? Dites-moi votre choix en commentaire ! 👇💬