Le filet mignon, tendre et juteux, est sublimé par une sauce onctueuse au miel et à la moutarde qui apporte un parfait équilibre entre douceur et caractère. Facile à préparer, ce plat raffiné et gourmand est idéal pour un dîner élégant ou un repas convivial ! 😍🔥
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 10 minutes
- 🔥 Cuisson : 25 minutes
- ⏱️ Temps total : 35 minutes
- 👨👩👧👦 Portions : 4 personnes
🛒 Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (optionnel pour plus de puissance)
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
- Quelques brins de thym frais (optionnel)
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer et saisir le filet mignon
- Coupez le filet mignon en médaillons ou laissez-le entier.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
- Saisissez la viande à feu vif pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur toutes les faces.
- Salez, poivrez et réservez.
2️⃣ Déglacer et préparer la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail pendant 1 minute.
- Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 2 minutes.
- Ajoutez la moutarde à l’ancienne, la moutarde de Dijon et le miel. Mélangez bien.
- Versez la crème fraîche, remuez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
3️⃣ Cuire la viande dans la sauce
- Remettez le filet mignon dans la poêle et enrobez-le bien de sauce.
- Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux, en arrosant régulièrement.
- Ajoutez du thym frais en fin de cuisson pour encore plus de saveur.
4️⃣ Servir et déguster !
- Servez chaud, nappé généreusement de sauce.
- Accompagnez d’un riz basmati, d’une purée de pommes de terre ou de légumes rôtis.
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Purée de pommes de terre maison pour un plat réconfortant
✅ Riz pilaf ou basmati pour une touche légère
✅ Légumes rôtis au four (carottes, panais, haricots verts…)
✅ Frites de patates douces pour une version originale
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Envie d’un goût plus intense ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la sauce.
🔹 Pas de vin blanc ? Remplacez-le par du bouillon de volaille.
🔹 Une touche encore plus gourmande ? Ajoutez des champignons émincés dans la sauce.
🔹 Envie d’un effet caramélisé ? Ajoutez une cuillère de sauce soja pour un twist asiatique.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Une viande tendre et juteuse.
✔ Une sauce crémeuse, douce et relevée à la fois.
✔ Facile et rapide à préparer pour un repas raffiné.
✔ Parfait pour un dîner gourmand et convivial !
Essayez ce Filet Mignon Sauce Miel & Moutarde, et régalez-vous avec une explosion de saveurs fondantes ! 🥩🔥
💬 Plutôt purée ou légumes rôtis pour accompagner ce plat ? Dites-moi votre choix en commentaire ! 👇💬
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