Cette terrine aux saveurs marines, associant la douceur des Saint-Jacques, le fondant du saumon et la légèreté des crevettes, est sublimée par une crème citronnée fraîche et parfumée. Idéale pour un repas de fête ou une entrée chic, elle est facile à réaliser et garantit un effet waouh ! 😍✨
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 20 minutes
- 🔥 Cuisson : 40 minutes
- ❄️ Repos : 3 heures au frais
- ⏱️ Temps total : 4 heures
- 👨👩👧👦 Portions : 6 à 8 personnes
🛒 Ingrédients
Pour la terrine :
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de saumon frais
- 150 g de crevettes décortiquées
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de cognac (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel, poivre
Pour la crème citronnée :
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- Sel, poivre
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer la farce de la terrine
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mixez les Saint-Jacques, le saumon et les crevettes jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le jus de citron, le cognac, le persil, du sel et du poivre.
- Mixez à nouveau pour obtenir une texture lisse et homogène.
2️⃣ Cuisson au bain-marie
- Versez la préparation dans une terrine beurrée ou un moule à cake tapissé de papier cuisson.
- Placez la terrine dans un plat rempli d’eau chaude et enfournez pour 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
3️⃣ Préparer la crème citronnée
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et le zeste.
- Salez, poivrez et réservez au frais.
4️⃣ Dégustation !
- Démoulez la terrine et découpez-la en belles tranches.
- Servez avec la crème citronnée bien fraîche et quelques feuilles de salade croquante.
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Toasts de pain de campagne grillé pour une touche croustillante
✅ Salade verte vinaigrée aux agrumes pour une note fraîche
✅ Un verre de vin blanc sec (Chablis, Sauvignon Blanc) pour sublimer les saveurs
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Envie d’une texture encore plus légère ? Ajoutez un blanc d’œuf monté en neige dans la préparation.
🔹 Une version encore plus festive ? Remplacez le saumon frais par du saumon fumé pour un goût plus intense.
🔹 Sans crème fraîche ? Optez pour de la ricotta ou du yaourt grec.
🔹 Touche croquante ? Ajoutez des noix concassées ou des amandes effilées à la crème citronnée.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Un plat raffiné, parfait pour les grandes occasions.
✔ Une texture fondante et délicate, sublimée par la crème citronnée.
✔ Facile à préparer à l’avance, idéale pour un repas sans stress.
✔ Un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur !
Essayez cette Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée, et impressionnez vos invités avec une entrée élégante et savoureuse ! 🐟🔥
💬 Plutôt cognac ou sans alcool pour parfumer cette terrine ? Dites-moi votre choix en commentaire ! 👇💬
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