
Parfaite pour sublimer une viande grillée, un steak ou un magret de canard, cette sauce au poivre maison est onctueuse, savoureuse et ultra-simple à préparer. Avec son équilibre parfait entre force et douceur, elle deviendra un incontournable de vos repas gourmands ! 😍🔥
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 5 minutes
- 🔥 Cuisson : 10 minutes
- ⏱️ Temps total : 15 minutes
- 👨👩👧👦 Portions : 4 personnes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de poivre noir en grains (ou mélange 5 baies)
- 1 échalote émincée finement
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
- 10 cl de fond de veau (ou bouillon de bœuf)
- 5 cl de cognac (ou de whisky)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel
🍽 Préparation
1️⃣ Torréfier le poivre
- Écrasez légèrement les grains de poivre avec un pilon ou le dos d’une cuillère.
- Faites-les chauffer à sec dans une poêle 1 minute pour libérer leurs arômes.
2️⃣ Faire revenir l’échalote
- Ajoutez le beurre dans la poêle et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3️⃣ Déglacer et créer la sauce
- Versez le cognac et faites flamber (ou laissez réduire quelques secondes).
- Ajoutez le fond de veau et laissez réduire 2 minutes.
- Incorporez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
4️⃣ Rectifier et servir !
- Salez légèrement et ajustez le poivre selon votre goût.
- Servez immédiatement sur votre viande grillée !
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Un steak saignant ou un magret de canard pour un duo parfait
✅ Des frites maison ou des pommes dauphines pour encore plus de gourmandise
✅ Un gratin dauphinois ou une purée maison pour un plat réconfortant
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Sans alcool ? Remplacez le cognac par du vinaigre balsamique.
🔹 Plus corsé ? Ajoutez une pincée de moutarde à l’ancienne.
🔹 Plus léger ? Utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec.
🔹 Envie d’un goût plus subtil ? Remplacez le poivre noir par du poivre vert.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Ultra-simple et rapide à préparer.
✔ Une sauce onctueuse et riche en saveurs.
✔ Sublime n’importe quelle viande avec une touche raffinée.
✔ Facilement adaptable selon vos préférences.
Essayez cette Sauce au Poivre Maison, et transformez vos plats en véritables chefs-d’œuvre gastronomiques ! 🌶️🔥
💬 Plutôt cognac ou sans alcool pour votre sauce ? Dites-moi votre choix en commentaire ! 👇💬
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