🍑 Flan aux Abricots Parfumé à la Vanille – Simple et Facile !

Un flan ultra-moelleux, délicatement parfumé à la vanille, avec la douceur acidulée des abricots fondants. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour un dessert léger et gourmand, à déguster froid ou tiède. Un classique inratable qui plaira à toute la famille !

Temps de Préparation et Cuisson

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos : 2 heures au réfrigérateur
Temps total : 2h50
Portions : 6 personnes

Ingrédients

400 g d’abricots frais (ou en conserve bien égouttés)
3 œufs
80 g de sucre
40 g de farine
25 cl de lait entier
10 cl de crème liquide
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 noix de beurre pour le moule
1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel, pour la décoration)

Préparation

Préparer les abricots

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Lavez, coupez en deux et dénoyautez les abricots.
Beurrez un moule à tarte et disposez les moitiés d’abricots face bombée vers le haut.

Préparer l’appareil à flan

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporez la farine tamisée progressivement.
Faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille), puis laissez tiédir.
Versez doucement le mélange lait-crème sur les œufs tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Cuisson du flan

Versez la préparation sur les abricots dans le moule.
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.

Servir et déguster !

Saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir pour une touche gourmande.
Dégustez froid ou légèrement tiède avec une cuillère de crème fouettée.

Accompagnements Idéaux

Une boule de glace vanille pour encore plus de douceur
Quelques amandes effilées grillées pour un léger croquant
Un thé glacé ou une infusion à la pêche pour une dégustation fruitée

Conseils et Variantes

Envie d’une version plus aérienne ? Remplacez la moitié du lait par du lait d’amande.
Plus de gourmandise ? Ajoutez des pépites de chocolat blanc dans la pâte.
Besoin d’une texture encore plus fondante ? Remplacez la farine par 30 g de maïzena.
Envie d’une touche acidulée ? Ajoutez une pointe de zeste de citron dans la pâte.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Facile et rapide à préparer.
Un dessert léger et fondant, parfait en toute saison.
Une alliance parfaite entre la douceur de la vanille et l’acidité des abricots.
Un flan frais et fruité, idéal pour finir un repas en beauté !