Le bœuf bourguignon, c’est LE plat réconfortant par excellence. Longuement mijoté dans une sauce au vin rouge, parfumé aux légumes et aux herbes, et accompagné de lardons et champignons, ce plat emblématique de la gastronomie française est un véritable régal ! Une recette authentique et savoureuse, parfaite pour un repas familial ou entre amis.
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 3 heures
- Temps total : 3h20
- Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 1,2 kg de bœuf à braiser (paleron, gîte ou joue de bœuf)
- 150 g de lardons fumés
- 250 g de champignons de Paris
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne (75 cl)
- 40 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer la viande et les légumes
Coupez la viande de bœuf en gros morceaux. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et hachez l’ail.
2️⃣ Faire revenir la viande
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Ajoutez les lardons, les oignons et faites revenir encore 5 minutes. Saupoudrez de farine, mélangez bien et laissez légèrement colorer.
3️⃣ Déglacer avec le vin rouge
Versez la bouteille de vin rouge, ajoutez le bouquet garni et l’ail haché. Complétez avec le bouillon de bœuf pour couvrir la viande. Salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 2h30, en remuant de temps en temps.
4️⃣ Ajouter les légumes et champignons
Après 2h30, ajoutez les carottes et laissez mijoter encore 30 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les champignons émincés dans une poêle avec un peu de beurre, puis ajoutez-les à la cocotte.
5️⃣ Déguster bien chaud !
Retirez le bouquet garni, ajustez l’assaisonnement et servez avec des pommes de terre vapeur, des tagliatelles fraîches ou une purée maison.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Un plat traditionnel qui sublime la viande de bœuf.
✔ Un mijoté fondant et parfumé, parfait pour les repas d’hiver.
✔ Un goût intense, enrichi par la cuisson au vin rouge.
✔ Encore meilleur réchauffé, idéal pour préparer à l’avance.
Essayez ce bœuf bourguignon traditionnel, et régalez-vous avec ce plat réconfortant et emblématique ! 🍷🔥
💬 Vous préférez le déguster avec des pâtes ou des pommes de terre ? Dites-moi en commentaire ! 👇💬
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