Les oreillettes provençales, fines et croustillantes, sont des beignets typiques du Sud de la France. Légères et aériennes, elles sont délicatement parfumées à la fleur d’oranger, saupoudrées de sucre glace, et se dégustent à tout moment de la journée. Une recette traditionnelle et gourmande, parfaite pour Mardi Gras ou un goûter convivial !
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 1 heure
- Cuisson : 3 minutes par fournée
- Temps total : 1h18
- Portions : 20 oreillettes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de lait
- Huile pour friture
- Sucre glace pour saupoudrer
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Faites un puits, ajoutez les œufs, le beurre fondu, la fleur d’oranger, le rhum et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
2️⃣ Repos de la pâte
Formez une boule, couvrez-la d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
3️⃣ Façonner les oreillettes
Étalez la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. Découpez des rectangles ou losanges d’environ 10 cm de long et faites une incision au centre.
4️⃣ Cuisson des oreillettes
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à 170°C. Plongez les oreillettes quelques secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5️⃣ Saupoudrer et déguster !
Laissez tiédir et saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Ultra croustillantes, légères et aériennes.
✔ Délicatement parfumées à la fleur d’oranger.
✔ Faciles et rapides, parfaites pour un goûter maison.
✔ Tradition du Sud, une gourmandise provençale incontournable.
Essayez ces oreillettes provençales parfumées à la fleur d’oranger, et régalez-vous avec un beignet aussi fin que gourmand ! 🍩🔥
💬 Vous aimez nature ou avec un peu de zeste de citron en plus ? Dites-moi en commentaire ! 👇💬
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