Si vous êtes amateur de chocolat, cette tarte mousse au chocolat est un rêve absolu ! Avec sa pâte croustillante, sa mousse légère et aérienne et son goût intense en chocolat, c’est LE dessert idéal pour les gourmands. Parfaite pour un dîner entre amis, un anniversaire ou un moment de pur plaisir, cette tarte allie fondant et croquant à la perfection !
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Repos au frais : 2 heures
- Temps total : 2h40
- Portions : 8 parts
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la mousse au chocolat
- 200 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
- 3 œufs
- 30 g de sucre
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
Pour la décoration (optionnel)
- Copeaux de chocolat
- Cacao en poudre
- Noisettes concassées ou amandes effilées
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte sablée
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, filmez et placez au frais 30 minutes.
2️⃣ Cuire le fond de tarte
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et ajoutez des poids de cuisson (ou des haricots secs).
Faites cuire à 180°C pendant 15 minutes, puis retirez le papier cuisson et prolongez la cuisson 5 minutes pour dorer la pâte. Laissez refroidir complètement.
3️⃣ Préparer la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes). Laissez tiédir.
Dans un saladier, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis incorporez le chocolat fondu.
Dans un troisième bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolaté, puis ajoutez les blancs en neige, en mélangeant délicatement avec une spatule pour conserver l’aération.
4️⃣ Assembler la tarte
Versez la mousse au chocolat sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
5️⃣ Décorer et déguster !
Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre, ajoutez des copeaux de chocolat et quelques noisettes concassées pour une touche croquante.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Une explosion de chocolat avec un équilibre parfait entre fondant et croquant.
✔ Une mousse légère et aérienne, qui fond en bouche.
✔ Un dessert raffiné, parfait pour les grandes occasions ou juste pour se faire plaisir.
✔ Facile à préparer, avec des ingrédients simples et un rendu spectaculaire.
Essayez cette tarte mousse au chocolat hyper gourmande, et succombez à son onctuosité irrésistible ! 🍫🔥
💬 Vous aimez avec une touche de noisettes ou plutôt nature ? Dites-moi en commentaire ! 👇💬
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