Cette tarte mousse au chocolat, avec sa croûte croustillante et sa mousse légère et aérienne, est un dessert gourmand et élégant. Facile à préparer, elle fera le bonheur des amateurs de chocolat en quête d’un dessert raffiné et onctueux. Un pur plaisir à chaque bouchée ! 😍🔥
🕒 Temps de Préparation et Repos
- ⏳ Préparation : 20 minutes
- 🔥 Cuisson : 15 minutes
- ❄️ Repos au frais : 2 heures
- ⏱️ Temps total : 2h35
- 👨👩👧👦 Portions : 6 à 8 personnes
🛒 Ingrédients
Pour la pâte sablée au cacao
- 200 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la mousse au chocolat
- 200 g de chocolat noir (minimum 55% de cacao)
- 3 œufs (blancs séparés des jaunes)
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte sablée au cacao
- Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao et le sucre glace.
- Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à former une boule homogène.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et foncez un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette, placez une feuille de papier cuisson avec des poids et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir complètement.
2️⃣ Préparer la mousse au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis laissez tiédir.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
- Ajoutez le sucre progressivement jusqu’à obtenir une texture brillante.
- Incorporez les jaunes d’œufs au chocolat fondu, puis ajoutez délicatement la chantilly et enfin les blancs en neige en soulevant doucement la préparation.
3️⃣ Montage et repos
- Versez la mousse sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
4️⃣ Servir et déguster !
- Saupoudrez de cacao en poudre ou ajoutez des copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid
✅ Un coulis de framboises pour une touche acidulée
✅ Un expresso corsé pour sublimer le goût du chocolat
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Envie d’un goût plus intense ? Utilisez du chocolat noir à 70% de cacao.
🔹 Plus de croquant ? Ajoutez des noisettes concassées sur la mousse.
🔹 Version encore plus gourmande ? Remplacez la pâte sablée par une base de biscuit écrasé et beurre fondu façon cheesecake.
🔹 Envie d’un effet miroir ? Ajoutez un glaçage chocolat brillant sur la mousse.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Un équilibre parfait entre croustillant et fondant.
✔ Une mousse légère et aérienne sans gélatine.
✔ Un dessert élégant et raffiné pour toutes les occasions.
✔ Facile à préparer avec des ingrédients simples.
Essayez cette Tarte Mousse au Chocolat, et succombez à un dessert chocolaté irrésistible ! 🍫🔥
💬 Plutôt cacao saupoudré ou copeaux de chocolat pour la déco ? Dites-moi votre choix en commentaire ! 👇💬
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